ارزيابي سينتيكي خشك كردن در بسترهاي مختلف - مطالعه : دانه آفتابگردان

در اين تحقيق سينتيك خشك كردن دانه آفتابگردان و ضريب پخش رطوبت موثر و مقادير انژي فعالسازي مورد ارزيابي قرار گرفت. در اين راستا آزمون‌‌هاي خشك كردن در چهار سطح دما و سه سطح سرعت به صورت تجربي در يك نمونه خشك كن آزمايشگاهي در سه تكرار انجام گرفت. انواع مدلهاي نيمه نظري و تئوري روي داده‌ها اعمال شدند و از ميان سه مدل مورد نظر، مدل ميدلي به دليل دارا بودن ميزان بيشينه ضريب تبيين R(2)، كميته مقدار مربع كاي (X)2 و ريشه ميانگين مربعات خطا (RMSE) به عنوان بهترين مدل ارزياب سينتيك خشك كردن اين محصول انتخاب شد. ضريب پخش رطوبت موثر بين (M2/S)، 6/610 (11) و ميزان انرژي فعالسازي بر مبناي رابطه آرينوس بين 61/44 تا 34/47 كيلوژول بر مول برآورد شد.