بررسي و مقايسه ارزش غذايي و تركيب اسيدهاي آمينه پودر شگ ماهيان درياي خزر و خليج‌فارس

پودر ماهي به علت دارا بودن تركيب مناسب اسيدهاي آمينه و ارزش غذايي بالا، منبع مفيدي از پروتئين براي جيره حيوانات پرورشي بخصوص ماهي و ميگو به شمار مي‌رود. در اين تحقيق ارزش غذايي و تركيب اسيد‌هاي آمينه‌ موجود در پودر كيلكاي ماهيان درياي خزر و ساردين ماهيان خليج‌فارس مورد مطالعه قرار گرفت. براي اين منظور، 12 نمونه از پودر كيلكا و ساردين ماهيان از كارخانه‌هاي پودر ماهي تهيه و ارزش غذايي و تركيب اسيدآمينه آن‌ها بررسي شد. بر اساس نتايج اختلاف معني‌داري در ميزان خاكستر، چربي و مقادير لايزين، تريپتوفان، آرژنين، لوسين، ايزولوسين و فنيل آلانين در پودر شگ ماهيان شمال و جنوب كشور مشاهده گرديد. نتايج اين تحقيق نشان مي‌دهد كه مقادير چربي و ميزان اسيدهاي آمينه لايزين، تريپتوفان، لوسين و ايزولوسين در پودر كيلكاي ماهيان درياي خزر بيشتر از پودر ساردين ماهيان خليج‌فارس مي‌باشد (p 0/05). همچنين ميزان خاكستر و اسيدهاي آمينه آرژنين و فنيل آلانين در پودر ساردين ماهيان خليج‌فارس بيشتر از پودر كيلكاي ماهيان درياي خزر بود (p 0/05). اين مطالعه اطلاعات پايه اي در زمينه ارزش غذايي و تركيب اسيد هاي آمينه پودر شگ ماهيان درياي خزر و خليج فارس را فراهم مي كند، كه مي توانند براي تهيه جيره ماهيان و دام مفيد باشد.