خصوصيات فيزيكوشيميايي، ميكروبي و ريزساختار سوسيس گوشت شتر

پديدآورندگان

سلطاني زاده نفيسه نويسنده , كديور مهدي نويسنده استاد گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده كشاورزي، دانشگاه صنعتي اصفهان

تعداد صفحه

كليدواژه

گوشت شتر , ريزساختار , افت پخت , كيفيت ميكروبيولوژيكي , TBA , سوسيس

عنوان كنفرانس

هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران

زبان مدرك

فارسی

شماره مدرك كنفرانس

1891698

سال انتشار

1387

از صفحه

تا صفحه

سال انتشار

لينک به اين مدرک