شماره ركورد كنفرانس
4637
عنوان مقاله
انتخاب رقم سيب زميني پرمحصول مناسب براي مصرف فرنچ فرايز (خلال)
پديدآورندگان
عليجاني زهرا مركز تحقيقات و آموزش كشاورزي و منابع طبيعي اردبيل , حسن پناه داود D.Hassanpanah@areeo.ac.ir مركز تحقيقات و آموزش كشاورزي و منابع طبيعي اردبيل
تعداد صفحه
4
كليدواژه
فرآوري , صفات كمي , كيفي , فرنچ فرايز , سيب زميني
سال انتشار
1397
عنوان كنفرانس
اولين همايش ملي ايده هاي نوين در كشاورزي و منابع طبيعي
زبان مدرك
فارسي
چكيده فارسي
اين تحقيق با هدف انتخاب رقم سيب زميني پرمحصول و مناسب براي صنعت فرآوري به ويژه فرنچ فرايز (خلال) در منطقه اردبيل در سال 1397 اجرا شد. تعداد پنج رقم سيب زميني به نام هاي آگريا، فونتين، كاروسو، ساگيتا و چلنجر براساس طرح كاملا تصادفي در سه تكرار در آزمايشگاه و براساس طرح بلوك هاي كامل تصادفي در سه تكرار در مزرعه كشت و بررسي شدند. صفات ارتفاع بوته، تعداد ساقه اصلي در بوته، تعداد غده در بوته، وزن غده در بوته و عملكرد غده و در آزمايشگاه صفات ميزان قندهاي احيايي غده، درصد ماده خشك غده، درصد نشاسته غده و نوع مصرف فرآوري از جمله چيپس، خلال، تازه خوري، رنگ گوشت، كيفيت پخت، بافت غده و بازارپسندي اندازه گيري شدند. نتايج تجزيه واريانس صفات مورد مطالعه نشان داد بين ارقام از لحاظ صفات درصد ماده خشك غده، درصد نشاسته غده، مقدار قندهاي احيايي غده، عملكرد غده و وزن غده در بوته اختلاف معني دار در سطح احتمال 5 و 1 درصد مشاهده گرديد. ارقام آگريا، ساگيتا، چلنجر و فونتين از لحاظ صفات وزن غده در بوته و عملكرد غده داراي بيشترين مقدار بودند. ارقام پرمحصول از درصد ماده خشك غده و درصد نشاسته غده بيشتر و مقدار قندهاي احيايي غده كمتر برخوردار بودند. اين ارقام رنگ گوشت و پوست زرد و بافت آردي داشتند. ارقام آگريا، ساگيتا و چلنجر با داشتن شكل غده تخم مرغي كشيده براي مصرف سرخ كردني و فرنچ فرايز و رقم فونتين با داشتن شكل غده تخم مرغي گرد براي مصرف سرخ كردني و چيپس انتخاب گرديد.
كشور
ايران
لينک به اين مدرک