تبيين شاخص‏هاي اثرگذار و راهكارهاي پيش رو در مديريت كاهش ضايعات سيب

در حيطه محصولات كشاورزي، نگاهي به نمايه هاي اقتصادي در كشور نشان مي دهد سهم سيب درختي در كل صادرات غيرنفتي بسيار بالاست اما به همان نسبت داراي ضايعات فزاينده‎اي است. از طرفي اين محصول در داخل كشور از نظر فراوري و مواد اوليه توليدات غذايي و غيرغذايي داراي ارزش افزوده بسيار بالايي است، بنابراين بررسي آن از لحاظ مديريت كاهش ضايعات بسيار مهم مي‌باشد. اين تحقيق، به شيوه مروري-تحليلي به دنبال آن است تا ضمن تبيين شاخص‏هاي اثرگذار بر مديريت كاهش ضايعات سيب، به راهكارهاي اجمالي براي كاهش ضايعات سيب بپردازد. مطابق بررسي، مرحله برداشت و پس از برداشت در محصول سيب، حساس ترين مراحل در ايجاد صدمه به سيب درختي و افزايش ضايعات اين محصول محسوب مي شود. بنابراين آنچه به عنوان يك راهكار مهم در مورد كاهش ضايعات اين محصول محسوس است جمع‏آوري به موقع محصول از باغات و رساندن سريع آن‌ها به بازارهاي مصرف است. همچنين مديريت بازاريابي و بازاررساني صنايع تبديلي و بسته بندي‌هاي نمايان سيب ها براي محصول سيب، يك راهكار حائز اهميت است كه با رعايت آن بسياري از ضايعات سيب درختي جلوگيري مي‌شود و كمك عمده اي به جلب بازارهاي هدف دارد و بهبود بازاريابي مي‌تواند ضامن كاهش ضايعات سيب در مزرعه باشد.