بررسي سنتيك و مدليابي خشك كردن ضايعات ماهي قزل آلا

ضايعات ماهي قزل آلا جزء ضايعاتي محسوب ميشوند كه در بازارهاي محلي ماهيفروشي به وفور وجود دارد. رطوبت اين ضايعات بالا و در حدود 65 % ميباشد. با خشك كردن اين محصول مي توان آنها را براي خوراك طيور و ماهيو غيره مورد استفاده قرار داد. ضايعات ماهي قزلآلا در دو حالت، در آب جوشانده شده و بدون جوشاندن قرار گرفت و سپس در آون تحت خشك شدن با دماهاي 60 80 و100 و 120 درجه سلسيوس قرار گرفته و منحني سنتيك در هر دما بدست آمد. زمان رسيدن به رطوبت 10 % براي دماهاي 60 80 100 و 120 درجه سلسيوس در حالت جوشاندن به ترتيب برابر 240 140 و125 و95 دقيقه و براي حالت بدون جوشاندن به ترتيب 2400و1200و220و185 دقيقه گرديد. مقدارضريب انتشار از مدل انتشار فيكFick) اين مقادير براي ضايعات جوشانده شده در حدود 16/66 ×10-11 m2/s-7/5و براي ضايعات جوشانده نشده در محدوده0/6-8/6×10 -11m2/s بودند.