مروري بر توليد دوكوزا هگزا انوئيك اسيد از ريز جلبك جنس شيزوكيتريوم

از اسيدهاي چرب امگا 3 كوتاه و بلند زنجير به ترتيب مي‌توان به آلفا لينولنيك اسيد (ALA)، ايكوزا پنتا انوئيك اسيد (EPA) و دوكوزا هگزا انوئيك اسيد (DHA) اشاره نمود. مطابق گزارشات منتشر شده، DHA نسبت به EPA اثر قابل توجه-تري در بهبود عملكرد فيزيولوژيك سلول‌هاي بدن دارد. از طرفي، 10 تا 15 درصد ALA در بدن به EPA تبديل مي‌شود در حالي‌كه تبديل ALA به DHA به شدت محدود شده است. به همين دليل، توليد DHA يكي از متابوليت‌هاي پر مخاطب و جذاب براي صنايع دارويي و غذايي بشمار مي‌آيد. در اوايل دهه 1990 تنها منبع مصرفي DHA، روغن ماهي بود. اما روغن ماهي داراي معايبي همچون مزه و بوي نامطلوب و پايداري اكسيداتيو پايين است. فشار بر منابع ژنتيكي به دليل صيد بي رويه ماهي، آلودگي درياها با فلزات سنگين چون جيوه و استفاده از روش‌هاي شيميايي در استخراج از ديگر معايب مي‌باشد. پژوهش‌هاي جديد نشان داده‌اند كه ريز جلبك‌ جنس شيزوكيتريوم تحت شرايط هتروتروفي از منابع مناسب توليد DHA به شمار مي‌رود. محتوي اسيدهاي چرب و DHA جنس شيزوكيتريوم به ترتيب بيش از 40 و 20 درصد وزن خشك زيست توده مي‌باشد. مزيت ديگر روغن ريز جلبك‌ها اين است كه معمولا به طور مشخص شامل مقدار زياد آنتي اكسيدان‌هاي طبيعي از قبيل كاروتنوئيدها و توكوفرول‌ها هستند كه توانايي محافظت اسيدهاي چرب امگا 3 از اكسيداسيون را دارند.