افزايش عمر انباري و حفظ كيفيت ميوه توت فرنگي رقم پاروس با تركيبات گياهان دارويي

ميوه توت فرنگي به دليل خواص ارگانولپتيكي عالي، از آن بسيار استقبال مي­شود اما به دليل داشتن تنفس شديد، بافتي لطيف، ميزان آب زياد، و حساسيت زياد به انواع پوسيدگي­ها، ميوه­اي حساس و فسادپذير بوده و طول عمر انباري كمي دارد. برهمين اساس در اين پژوهش، به منظور مطالعه اثر تركيبات طبيعي بر طول دوره نگهداري، از اسانس­هاي آويشن (Thymus vulgaris)، زنيان (Trachyspermum ammi) و موسيلاژ اسفرزه (Plantago ovata) و كتان (Linum usitatissimum) و تركيب آن­ها با يكديگر، جهت پوشش­دار نمودن ميوه توت­فرنگي به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي استفاده گرديد و برخي خصوصيات ميوه از جمله اسيديته قابل تيتراسيون (TA)، سفتي بافت و pH در زمان­هاي 4، 8 و 12 روز پس از انبارداري اندازه­گيري شد. براساس نتايج با گذشت زمان انبارداري، pH افزايش و صفات سفتي بافت ميوه و TA كاهش يافت. به­ طور كلي تيمار اسفرزه به تنهايي يا در تركيب با اسانس به عنوان بهترين تيمار معرفي مي­گردد.