متا آناليز اثر تغذيه دانه كتان بر محتواي PUFA پروفيل اسيد چرب گوشت گوسفند

مقدمه: تركيب اسيد چرب گوشت به ويژه چربي اشباع شده اغلب به عنوان يك عامل اصلي در بروز بيماري هاي انسان شناخته شده. با تغيير در جيره غذايي دام ها مي توان غلظت اسيدهاي چرب اشباع را كاهش و اسيدهاي چرب غير اشباع را افزايش داد. دانه كتان به عنوان يك منبع غني از آلفا لينولنيك اسيد و اسيدهاي چرب غير اشباع بلند زنجير 3-n شناخته شده است اما اثرات گزارش شده از آن بر روي غني سازي اسيدهاي چرب غير اشباع گوشت، نسبتا كم و غير يكسان است. هدف اين پژوهش يك بررسي تاثر تغذيه دانه كتان بر پروفيل اسيد چرب گوشت گوسفند به روش متاآناليز و مرور مقالات است. مواد و روش ها: شاخص مورد نظر اسيدهاي چرب غير اشباع با چند پيوند دوگانه بود كه از مطالعات انتخاب شده استخراج -شد. براي جمع آوري مقالات از منابع و بانك هاي اطلاعتي الكترونيكي از جمله PubMed، Google Scholar، Science Direct و Scopus استفاده شد. مقالات انتخاب شده با استفاده از واژه هاي حساس و كليدي شامل Linseed، Flaxseed، Oilseed، Fat supplement، Meat fatty acid composition، Lamb، Sheep و تركيبي از آنها مورد جستجو قرار گرفتند. معيارهاي ورود مقالات به مطالعه شامل، مطالعه با ميش يا بره، جيره غذايي كنترل بدون مكمل چربي، جيره آزمايشي فقط حاوي دانه كتان و اندازه گيري پروفيل اسيد چرب گوشت بود. اما مطالعاتي كه داده هاي ناكافي داشتند، نتايج جستجوهايي كه تكراري بودند و يا امكان دسترسي به متن وجود نداشت، از مطالعه حذف شدند، بر اساس اين مراحل تعداد 70 منبع يافت شد. از اين تعداد 59 منبع به دلايلي چون تكراري بودن، استفاده از يك منيع مكمل چربي به غير از دانه كتان، ناشناخته بودن روش اندازه-گيري، كيفيت نامناسب اندازه گيري و ناكافي بودن پروفيل اسيد چرب حذف شدند. در نهايت 9 مقاله با كيفيت مناسب براي مطالعه انتخاب و وارد فرآيند متا آناليز شدند. همه مراحل متا آناليز با استفاده از نرم افزار Comprehensive Meta-analysis انجام شد. نتايج و بحث: نتايج متا آناليز و رسم نمودار انباشت داده هاي مطالعات انتخابي نشان داد تغذيه دانه كتان به طور قابل ملاحظه اي محتواي اسيدهاي چرب غير اشباع با چند پيوند دوگانه را در گوشت گوسفند افزايش داده است (05/0 P). افزايش محتواي اسيدهاي چرب غير اشباع با چند پيوند دوگانه مي تواند به دليل افزايش غلظت اسيدهاي چرب از جمله اسيد آلفا لينولنيك باشد زيرا دانه كتان منبع غني از اين اسيد چرب مي باشد. نتيجه گيري: اين نتايج نشان مي دهد تغذيه دانه كتان مي تواند باعث كاهش محتواي چربي اشباع ناسالم در گوشت و افزايش كيفيت غذاهاي گوشتي با افزايش غلظت اسيدهاي چرب غير اشباع شود.