تاثير خوراك آغازين با فراوري سوپر پخت با دو سطح متفاوت نشاسته بر فاكتورهاي رشد اسكلتي و وزن در گوساله‌هاي شيري هلشتين

The effect of super conditioning starter with different level of starch on skeletal growth and weight parameters in dairy Holstein calves

مقدمه: يكي از شاخصه‌هاي مهم در يك گله گاو شيري موفق با ظرفيت توليدي مناسب، تا حد زيادي وابسته به پرورش گوساله‌‌هاي باكيفيت و داراي استعداد ژنتيكي مطلوب براي جايگزيني در گله مي‌باشد. در طي ساليان گذشته توجه ويژه ‌به پرورش گوساله شده‌است و نكاتي از جمله تركيب خوراك آغازين گوساله‌هاي شيرخوار مورد‌توجه متخصصين و پرورش‌دهندگان قرار گرفته است. دانه‌هاي غلات به‌عنوان منبع اصلي انرژي در جيره نشخواركنندگان محسوب مي‌‌شوند. استفاده از دانه‌هاي غلات يا جيره‌هاي سرشار از كربوهيدرات تكثير ميكروب‌هاي شكمبه و توليد اسيدهاي چرب فرار را تحريك و منجر به رشد بيش‌تر اپيتليوم شكمبه مي‌شود. دانه ذرت يكي از منابع عمده تأمين انرژي در جيره‌ي نشخواركنندگان مي‌باشد و به‌عنوان يك منبع عالي انرژي قابل هضم به شمار مي‌آيد؛ نشاسته موجود در ذرت نسبت به ديگر دانه‌ها، در شكمبه به‌ آرامي هضم مي‌شود جهت حداكثر استفاده از آن، بايد مقدار زيست‌فراهمي آن را افزايش داد تا بدين ترتيب انرژي بيشتري از نشاسته آزاد شود. به طور تقريبي 75 درصد از انرژي‌زايي دانه ذرت از نشاسته آن است. سوپر كانديشينيگ از پيشرفته‌ترين فرآوري‌هاي خوراك دام و طيور است كه توسط دستگاه سوپر كانديشنر انجام مي‌شود. دوام پلت و نتايج ريز نشان داد كه بخار سبب بهبود كيفيت پلت مي‌شود. در اين مكانيسم فراوري خوراك دماي پخت و زمان ماندگاري تحت كنترل و تنظيم است و مي‌تواند دماي پخت در گستره‌ي 50 تا 95 درجه سانتي‌گراد و در محدوده‌ي زماني 1 تا 6 دقيقه تنظيم شود. اين قابليت‌ها سبب تغييرات بسيار ارزشمندي در تركيب نشاسته خوراك و افزايش ارزش غذايي خواهد شد. مواد و روش ها: اين آزمايش در گاوداري آستان قدس رضوي با تعداد 40 راس گوساله هلشتاين (20 نر، 20 ماده) در چهار تيمار 1- نشاسته پايين- دما پايين 2- نشاسته پايين -دما بالا 3- نشاسته بالا- دما پايين 4- نشاسته بالا- دما بالا از روز صفر تا روز هفتاد وارد آزمايش شدند. وزن تمامي گوساله هنگام ورود و خروج از طرح با بازكول ثبت شده و از روز سه دسترسي به خوراك پلت داشته اند. شاخص‌هاي رشد اسكلتي در گوساله‌ها در روزهاي 3، 56 و 70 توسط متر مخصوص اندازه گيري، ثبت شده است. نتايج و بحث: نتايج نشان داد فراوري دانه ذرت با پروسه‌ ي حرارتي كه سبب افزايش دسترسي به نشاسته موجود در ذرت و همچين افزايش قابليت دسترسي در شكمبه‌ي حيوان مي شود هيچگونه تاثير معني داري بر شاخص هاي رشد اسكلتي در گوساله‌هاي شيري هلشتاين در بازه‌هاي زماني مشخص شده نداشته و تنها فاكتور معني‌دار در رشد اسكلتي زمان مي‌باشد (01/0 ). در بررسي توصيفي وزن گوساله ها در ابتدا و پايان دوره‌ي پرورش، تيمار نشاسته بالا-دما بالا با وجود ميانگين وزني پايين تر در ابتداي تولد ميانگين وزني بالاتري را نسبت به ساير تيمار‌ها داشته است؛ همچنين ميانگين افزايش وزن روزانه در اين تيمار ركورد بهتري را در مقايسه با ساير تيمار ها به ثبت رسانده‌است (640 گرم). نتيجه گيري كلي: : اگرچه در اين آزمايش وجود سطوح متفاوت نشاسته با دماهاي متفاوت تاثيري معني‌داري بر هيچ يك از شاخص هاي رشد اسكلتي نداشته ولي سبب تغييرات مثبت در وزن پايان دوره در گوساله‌هايي كه خوراك نشاسته بالا- دما بالا را مصرف كرده ‌اند شده است و در نتيجه اين گوساله ها توانسته‌اند ميانگين افزايش وزن روزانه بهتري در طول دوره داشته باشند. اين فرايند حرارتي در خوراك حتي مي تواند بر هزنيه‌ي توليد خوراك تاثيرگذار باشد.

Introduction: Breeding quality calves with a desirable genetic potential is one the significant criteria in dairy herds. In recent years, particular attention has been paid to calf breeding, especially to the composition of starters. Grains, which are full of carbohydrates, are considered to be the main source of energy in ruminants, leading to an excess in the growth of rumen epithelium. Corn grain is a major source of energy in ruminants as a digestible source. In comparison with other grains, the starch available in the corn grains is digested more slowly in the rumen. To use it to its full potential, its bio-availability should be increased so that a higher level of energy is released from the starch. Super-conditioning is known to be one of the most advanced methods of processing feed, which is provided by super-conditioners. Plate durability and the detailed results demonstrate that steam can improve the quality of the plate. In this mechanism of feed processing, the heat temperature and the durability span is under control and can be set in the range of 50 to 95 centigrade degree, withing 1 to 6 minutes. This capacity can lead to valuable changes in the composition of the starch in the feed and its nutritional value. Materials and Methods: The proposed experiment was held in the Astan-qods Razavi dairy farm on 40 Holstein calves, consisting of 20 male and 20 female ones, which were randomly assigned to one of the four treatment groups, namely low starch/ low temperature, low starch/ high temperature, high starch /low temperature, high starch/ high temperature. This process lasted for 70 days. All calves were assigned in the beginning day, and were given plate and water ad libitum from the third day. Skeletal growth indices were measured and recorded using special instruments on the 3ed, 56th and 70th day. Results and discussion: The results show that processing corn grains using the heating method does not exert any significant effect on the skeletal growth indices in dairy calves in the specified periods. In the beginning and ending day of the farming process, the only factor which had a significance with regards to skeletal growth (0 0.1) was in the group with high starch/ high temperature. This was true despite the fact the average weight of the calves in this group were initially less than other groups, which was statistically insignificant. In addition, the average daily gain was higher compared to other treatment groups (640 gr). Conclusion: Even though different levels of starch in different temperatures did not demonstrate a statistical significance and did not affect any of the skeletal growth indices, it has brought about positive changes in the final weight and daily gain in the period of the experiment. This heating process of the feed can affect the cost of feed production.