سلولز باكتريايي به عنوان ماده اي زيست تخريب پذير در بسته بندي مواد غذايي

Bacterial cellulose as a biodegradable substance in food packaging

حضور مرتبط بسته بندي مواد غذايي در جامعه ما به دليل نقش آن در نگهداري مواد غذايي و به حداقل رساندن اتلاف مواد غذايي در طول زنجيره توزيع است. با اين حال ، مصرف زياد بسته ها توليد زياد زباله را به دنبال داشته است. مواد اصلي كه براي بسته بندي مواد غذايي استفاده مي شود پلي اتيلن با چگالي زياد ، كم و بسيار كم ، پلي اتيلن ترفتالات ، پلي وينيل كلرايد ، پلي استايرن و پلي پروپيلن هستند. اين مواد زيست تخريب پذير نيستند و با چندين محدوديت كه مانع بازيافت آنها مي شود، همراه مي باشند. پليمرهاي قابل تجزيه از منابع طبيعي ماده اوليه بالقوه اي براي توليد مواد بسته بندي جديد مواد غذايي هستند. در ميان مواد پليمري طبيعي ، سلولز با منشأ باكتريايي ماده اي با خواص خارق العاده و متفاوت از ساير پليمرهاي پايه پلي ساكاريد است كه براي استفاده در صنايع غذايي مورد توجه خاص قرار مي گيرد. هدف از اين بررسي ارائه مروري بر خصوصيات اصلي سلولز باكتريايي براي توليد فيلم براي بسته بندي مواد غذايي و جمع آوري دانش فعلي در مورد كاربردهاي بسته بندي مواد غذايي است.