بررسي پري بيوتيك ها و اثر آن در تغذيه سالم

مقدمه- تغذيه يكي از عوامل محيطي اصلي مؤثر بر سلامت انسان است. پروبيوتيك ها و پري بيوتيك ها پيشرفت مهمي در زمينه تغذيه و حمايت از ميكروبيوتاي روده محسوب مي شود. اين مقاله مروري به بررسي پري بيوتيك ها و اثر آن در تغذيه سالم مي پردازد. مواد و روشها )يا روش شناسي)- كليدواژه هاي پري بيوتيك، پروبيوتيك، فيبر، ميكروبيوم در پايگاه هاي پاب مد، گوگل اسكالر و منابع فارسي جستجو شد. مقالات ابتدا بر اساس عنوان و چكيده و سپس بر اساس متن كامل ارزيابي شدند. داده ها بر اساس هدف تحقيق استخراج و جمع بندي شدند. يافته ها- پري بيوتيك ها، عمدتاً شامل فيبر غذايي غير قابل هضم يا با هضم كم و كربوهيدرات هايي كه به عملكرد آنزيم هاي هيدروليتيك در دستگاه گوارش فوقاني مقاوم هستند و بدون تغيير وارد روده بزرگ مي شوند. بسياري از فيبرهاي غذايي كه از كربوهيدراتها تشكيل شده اند، بهعنوان پريبيوتيكها مورد تأكيد قرار گرفته اند كه شامل نشاسته مقاوم )نشاسته و محصولات تجزيه نشاسته(، پلي ساكاريدهاي غير نشاسته )سلولز، همي سلولز، پكتين، صمغ و موسيلاژها( هستند. فروكتو اليگوساكاريدها و گالاكتو اليگوساكاريدها دو گروه مهم پري بيوتيك ها هستند كه در مقادير كم به طور طبيعي در غذاها وجود دارد. پري بيوتيك ها به عنوان ماده غذايي توسط ميكروارگانيسم هاي مفيد روده اي)پروبيوتيك ها(، مورد استفاده قرار مي گيرند و باعث تحريك رشد و يا فعاليت آن ها در روده بزرگ مي شوند. مطالعات زيادي اثرات مفيد مكملهاي پروبيوتيك را در پيشگيري از اسهال، انتروكوليت نكروزان، عفونتهاي حاد دستگاه تنفسي فوقاني، بهبود فيبروز كيستيك و اگزما در كودكان، و بهبود پارامترهاي متابوليك در بيماران مبتلا به ديابت و قلبي نشان داده است. نتيجه گيري نقش رژيم غذايي در شكلدهي ميكروبيوتاي روده، متابوليسم ميزبان و هموستاز ليپيدي، نشانگر اهميت تغذيه با كيفيت بالا و متعادل براي بهبود سلامت سيستميك انسان است. تركيب غذاي انسان را مي توان هدف قرار داد و متعاقباً به طور انتخابي بر تركيب ميكروبيوتاي روده و درنتيجه بر سلامت و كنترل بيماري هاي خاص تأثير گذاشت.