مطالعه تطبيقي قوانين، استانداردها و نظام هاي كنترل كيفي مرتبط به برنج

Comparative study of laws, standards and quality control systems related to rice

برند غذايي طيب بر اساس مباني اسلامي با هدف دستيابي به استاندارد فرايندي، جامع و برتر در حوزه غذايي مطرح شده است. برنج غذاي اصلي بيش از نيمي از جمعيت جهان است و يكي از دو كالاي استراتژيك غذايي است. برنج طيب، با كيفيت ترين برنج است كه بر مبناي دستورالعمل هاي مادي و معنوي كشت مي شود. بر اساس نگرش طيب همه عوامل مرتبط با فرايند توليد در همه مراحل در طول زنجيره توليد تا مصرف كنترل و مديريت شده تا برنجي مرغوب به دست مصرف كننده برسد. براي طيب بودن محصول، در گام اول بايد كليه استانداردهاي مرتبط با توليد و فرآوري محصول مورد ارزيابي قرار گيرد تا بهترين شرايط استاندارد حاصل گردد. در اين پژوهش مقايسه تطبيقي استانداردهاي ملي ايران با استانداردهاي مورد تاييد سازمان هاي مرجع جهاني (سازمان بين المللي ايزو و استاندارد كدكس) گردآوري شد تا شرايط بهينه توليد و فرآوري برنج با بالاترين استاندارد كيفي براي جهت توليد برنج طيب حاصل گردد. با توجه به مقايسه صورت گرفته در استانداردهاي بين المللي مشاهده شد ويژگي هاي برنج در استاندارد كدكس و ايزو كاملاً منطبق با يكديگر است، در حاليكه استانداردهاي بين المللي و ملي مغايرت هاي قابل ملاحظه اي با يكديگر دارند و در اكثر موارد قوانين استاندارد ملي ايران سختگيرانه بوده است. به عبارتي الزام به رعايت قوانين و استانداردهاي داخلي، استانداردهاي بين المللي را نيز پوشش مي دهد.

Tayyeb food brand has been introduced based on Islamic principles with the aim of achieving a comprehensive and superior process standard in the food field. Rice is the main food of more than half of the world s population and is one of the two strategic foods. Tayyeb rice is the highest quality rice that can be produced by physical and spiritual protocols. According to Tayyeb, all the factors related to the production process in the production chain until consumption must be control and manage to reach high-quality rice. In the first step, all the standards related to the production and processing of the product must be evaluated in order to achieve the best standard conditions. In this research, a comparative comparison of Iran s standards with the standards approved by international reference organizations (International Organization and Codex Standard Development) was compiled in order to achieve the optimal conditions for rice production and processing with the highest quality standards for rice production. According to the comparison made in the international standards, the characteristics of rice in the Codex standard and ISO are completely consistent, while the international and national standards have significant differences with all of them. And in most cases, Iran s national standard laws have been strict. In other words, the obligation to comply with domestic laws and standards also covers international standards.