كشاورزي پايدار و توليد محصولات غذايي سالم

Sustainable agriculture and production of healthy food products

سلامت انسان مهم ترين دارايي اوست كه امروزه در معرض خطرات مختلف محيطي قرار گرفته است. كشاورزي متعارف با به كارگيري بي رويه‌ي نهاده‌هاي توليد به منظور افزايش عملكرد سبب بروز انواع آلودگي منابع آب و خاك به پسماندهاي شيميايي و به ويژه نيترات‌ها و آفت‌كش‌ها، مصرف انرژي زياد، شوري منابع خاك وآب، فرسايش خاك، توليد گازهاي گلخانه‌اي و بروز انواع سرطان‌ها و بيماري‌هاي مهلك در انسان شده‌است. با توجه به اين كه شيوع بسياري از بيماري‌ها و سرطان‌ها را در كشور به مواد شيميايي موجود در محصولات و فرآورده‌هاي خوراكي مربوط مي‌دانند بنابراين تجديد نظر در نحوه توليد محصولات با به‌كارگيري شيوه‌هاي مديريت پايدار مي‌تواند راهگشا باشد. بدون ترديد برخورداري از غذاي كافي، يك حق انساني است و محروم شدن از آن به هر دليلي غير قابل قبول است. كشاورزي پايدار در واقع يكي از راهكارهايي است كه مي‌تواند مهم‌ترين نقش را در بهبود امنيت غذايي نسل‌هاي آينده داشته باشد و توسعه‌ي آن در جهت رسيدن به محيط زيست سالم، حفظ منابع طبيعي، توليد غذاي سالم و كافي براي همه‌ي انسان‌ها لازم مي باشد. اين مقاله به روش مروري و با بررسي اسناد و منابع مكتوب سعي دارد ضمن بررسي مفاهيم كشاورزي پايدار و ارتباط آن با امنيت غذايي، به اهميت كشاورزي پايدار براي توليد غذاي سالم بپردازد و در اين زمينه راهكارهاي لازم را ارائه نمايد

Human health is his most important asset, which is exposed to various environmental risks today. Conventional agriculture, with the indiscriminate use of production inputs in order to increase yield, causes all kinds of contamination of water and soil resources with chemical waste, especially nitrates and pesticides, high energy consumption, salinity of soil and water resources, soil erosion, production of greenhouse gases, and the occurrence of various cancers. and fatal diseases in humans. Due to the fact that the spread of many diseases and cancers in the country is related to the chemical substances in food products, therefore, rethinking the way products are produced by using sustainable management methods can be a solution. Undoubtedly, having enough food is a human right and it is unacceptable to be deprived of it for any reason. Sustainable agriculture is actually one of the solutions that can play the most important role in improving the food security of future generations, and its development is necessary to achieve a healthy environment and preserve natural resources and produce healthy and sufficient food for all people. This article tries to review the importance of sustainable agriculture for the production of healthy food while examining the concepts of sustainable agriculture and its relationship with food security and provides the necessary solutions in this field