ارزيابي عناصر غذايي و رنگيزه هاي ميوه دو رقم سيب تجاري در زمان هاي مختلف برداشت

يكي از عوامل مؤثر بر انبارداري ميوه سيب زمان مناسب برداشت است. اين پژوهش در سال ۱۳۹۴ باهدف بررسي چهار زمان برداشت بر ويژگي‌هاي دو رقم سيب زرد و قرمز لبناني انجام گرفت. نمونه‌گيري ارقام سيب موردنظر به‌طور تصادفي از تمام قسمت‎‌هاي چهار درخت (130، 150، 170 و 190 روز بعد از تمام گل) انجام و برخي صفات مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج نشان از تأثير زمان برداشت و نوع رقم بر ويژگي‌هاي كمي و كيفي ميوه بود. طي مراحل برداشت مقدار كلروفيل در هر دو رقم كاهش ولي در سيب قرمز بيشتر بود. شاخص كارتنوئيد در سيب زرد برخلاف سيب قرمز روند صعودي داشت. كليه عناصر غذايي مورد بررسي طي زمان هاي برداشت روند كاهشي داشتند و سيب قرمز حاوي مقادير بيشتري از عناصر نيتروژن، كلسيم، بر و پتاسيم نسبت به سيب زرد بود.