تاثير خشك كردن با گردش هوا و بدون گردش هوا بر زمان خشك شدن و رنگ گلبرگ‌هاي گل گاوزبان ايراني

خشك كردن يكي از مراحل مهم پس از برداشت گياهان دارويي مي‌باشد و نقش مهمي در كميت و كيفيت مواد مؤثر دارويي آن‌ها دارد. هدف از اين پژوهش بررسي تاثير دو نوع دستگاه خشك‌كن بر سرعت خشك شدن و هم‌چنين رنگ گلبرگ‌هاي گل گاوزبان است. دو نوع خشك‌كن مورد استفاده يكي داراي فن گردش هوا و ديگري بدون فن بودند كه هر دو روي دماي 65 درجه سلسيوس تنظيم شدند. نتايج نشان داد سرعت خشك شدن در خشك‌كن فن دار 3 ساعت در حالي كه اين مدت براي خشك‌كن بدون فن 5 ساعت بود. به دليل سرعت زياد خشك شدن حفظ كيفيت به بهترين وجه بود. با افزايش سرعت خشك شدن، غير فعال شدن آنزيم‌ها نيز به سرعت اتفاق مي‌افتد. با توجه به زمان نگه‌داري حدود 1 سال براي گل گاوزبان، با افزايش سرعت خشك شدن حفظ رنگ در طي سال به‌خوبي صورت مي‌گيرد. هم‌چنين طي 8 ماه رنگ‌سنجي شاخص‌هاي L*, a*,b* روند نزولي داشتند.