اندازه گيري ميزان رسوراترول، كاتچين، وينيفرين و قندهاي محلول ارقام انگور بيدانه سفيد و رشه تحت تنش خشكي

انگور (.Vitis vinifera L) يكي از مهم ترين محصولات باغي است كه در نقاط مختلف جهان و ايران كشت وكار مي شود و به صورت تازه خوري، توليد كشمش و فرآوري شده به مصرف مي رسد. اين تحقيق، به منظور بررسي تاثير تنش خشكي در چهارسطح تنش شامل، آبياري بعد از 4(شاهد)، 6، 12 و 18 روز روي ارقام انگور بيدانه سفيد و رشه با سه تكرار در قالب فاكتوريل بر پايه طرح كاملا تصادفي در شرايط گلداني اجرا شد. برخي صفات شامل رسوراترول، كاتچين، وينيفرين و قندهاي محلول گلوكز، فروكتوز و ساكاروز با استفاده از دستگاه گازكرماتوگرافي پربازده مايع (HPLC) اندازه گيري شد. بر اساس نتايج به دست آمده اثرات ساده رقم و سطوح مختلف تنش خشكي بر تمام صفات اندازه گيري شده معني دار بود. همچنين اثر متقابل رقم و سطوح مختلف تنش خشكي بر ميزان گلوكز، فروكتوز و ساكارز برگ انگور معني دار بود. بيشترين مقادير گلوكز با 47/4 ميكرومول بر گرم وزن تر در رقم رشه با دور آبياري هر 18 روز يكبار، فروكتوز با 56/3 ميكرومول بر گرم وزن تر در رقم بيدانه سفيد با دور آبياري هر 18 روز يكبار و ساكارز با 48/1 ميكرومول بر گرم وزن تر در رقم بيدانه سفيد با دور آبياري هر 12 روز يكبار به دست آمد.