تغييرات محتواي كلروفيل و ويژگي‌هاي مربوط به رنگ پوست ميوه دو واريته اترج طي فرآيند رسيدن ميوه

زمان برداشت تأثير مهمي بر ويژگي‌هاي كمي و كيفي گياهان دارويي دارد و در بيشتر موارد ارتباط معني‌داري بين ويژگي‌هاي ظاهري و مواد مؤثره گياهان دارويي وجود دارد كه شناخت اين ارتباطات در تعيين بهتر زمان برداشت كمك زيادي مي‌كند. در اين تحقيق به‌منظور بررسي تغييرات محتواي كلروفيل و ويژگي‌هاي مربوط به رنگ پوست ميوه دو واريته اترج طي فرآيند رسيدن ميوه، دو آزمايش مستقل بر پايه بلوك‌هاي كامل تصادفي شامل 4 تيمار و 4 تكرار انجام شد. تيمارها شامل مراحل بلوغ ميوه در 4 مرحله: سبز رسيدهGM) )، مرحله تغيير رنگ(INT) ، مرحله رسيده (MAT) مرحله خيلي رسيده (OR) در دو رقم ميوه اترج بود. مهم‌ترين صفات اندازه‌گيري شده در اين آزمايش شامل: محتوي كلروفيل (كلروفيل a، b و كل)، شاخص‌هاي رنگ (b*، a*،l* ، هيو و كروما) مي‌باشد. نتايج نشان‌دهنده تأثير معني‌دار مرحله رسيدن بر اكثر صفات اندازه‌گيري شده در هر دو رقم بود. طي بلوغ ميوه محتواي (كلروفيل a، b و كل) در هر دو رقم كاهش معني‌داري داشت و اين روند نزولي در اترج كبير شديدتر بود. مهم‌ترين مؤلفه‌هاي رنگي (l*، a*، b*) نيز تحت تأثير رسيدن قرار گرفت به‌طوري‌كه در هر دو رقم مؤلفه‌هاي a* و b* افزايش ولي شاخص l* كاهش پيدا كرد. اين كاهش در رابطه با واريته اترج كبير معني‌دار بود درحالي‌كه در رابطه با اترج صغير معني‌دار نبود. همچنين ارتباط معني‌داري (به‌صورت مثبت يا منفي) بين مؤلفه‌هاي رنگي و محتوي كلروفيل وجود داشت.