حفظ كيفيت پس از برداشت ميوه انبه با استفاده از تيمار پوتريسين

انبه (Mangifera indica L) يك ميوه گرمسيري مهمي است كه داراي ارزش غذايي بالا و عمر پس از برداشت كوتاهي مي باشد. هدف از انجام اين پژوهش، بررسي اثر پوتريسين (0، 1 و 2 ميلي‌مولار) بر كيفيت ميوه انبه به ‌مدت 4 هفته در دماي 10 درجه سانتي‌گراد انبارماني مي باشد. بر اساس نتايج بدست آمده كمترين درصد كاهش وزن در پوتريسين 1 ميلي مولار مشاهده شد درحالي كه ميوه هاي تيمار شده با پوتريسين 2ميلي مولار بيشترين ميزان سفتي بافت را نشان دادند. كمترين اسيد قابل تيتراسيون در ميوه هاي شاهد مشاهده شد. همچنين مشخص شد كه مواد جامد محلول ميوه هاي تيمار شده و شاهد تفاوت معني داري با يكديگر نشان ندادند. ميوه هاي تيمار شده بازارپسندي بالاتري نسبت به شاهد داشتند. بطور كلي تيمار پوتريسين مي تواند نقش مؤثري در حفظ كيفيت پس از برداشت ميوه انبه داشته باشد.