ارزيابي كمّي فعاليت ضداكسايشي در بافت هاي ميوه انگور و تأثير سطوح مختلف هرس و تعداد جوانه بر تركيبات فيتوشيميايي

توانايي باروري جوانه بر روي هر شاخه بارده بسته به نوع رقم متفاوت است. پوست ميوه انگور قرمز منبع خوبي از تركيبات شيميايي گياهي و مواد اوليه مناسب براي توليد مكمل هاي غذايي است. در مطالعه حاضر به منظور به دست آوردن اطلاعات بيشتر در مورد اثرات آنتي اكسيداني ارقام صاحبي و حلقو و اثر 4، 6 و 8 جوانه در هر شاخه بارده و شدت هرس (عرف باغدار، هرس سبك و هرس شديد) و تعامل آنها طي دو سال متوالي، 1396 و 1397 مورد بررسي قرار گرفت. در سال 1396 در تيمارهاي هرس شديد و شاهد، نگهداري 4 جوانه بر روي هر شاخه بارده موجب افزايش فعاليت در بافت-هاي پوست و گوشت حبه شد. عملكرد بيش از حد محصول باعث كاهش كيفيت مي شود بنابراين، در سال 1396 خواص بيوشيميايي بيش از سال 1397 افزايش يافت و اين افزايش بسته به رقم متفاوت است كه در رقم حلقو بيشتر از رقم صاحبي بود.