جايگاه عسل در سلامت جامعه

محصولات زنبورعسل به دليل برخورداري از ارزش غذايي بالا و داشتن تركيبات زيست فعالي مهم، بصورت ساده، تركيبي و يا مشتق شده، نه تنها به عنوان غذا بلكه به شكل دارو مصارف تغذيه اي و داخل بدني و يا به عنوان تركيب دارويي و بهداشتي مصارف خارج بدني دارند. عسل، اصلي ترين محصول كندو، يك محلول فوق اشباعي قندهاست كه سرشار از پلي فنول ها، ويتامين ها، پروتئين ها، اسيدهاي آلي و مواد معدني است. اشكال متفاوت عسل علاوه بر مصرف مستقيم خوراكي در تهيه فرمولاسيونهاي غذايي نظير شيرينيجات، تنقلات، نوشابه هاي انرژ ي زا، دراژه هاي مكيدني، آدامس ها، شربت سرفه، قطره بيني و غيره كاربرد دارد. علاوه براين، محصولات زنبور مي‌توانند شاخص‌هاي معتبري از كيفيت و سلامت محيط اطراف و همچنين تغييرات ناشي از عوامل زنده و غير زنده باشند كه بر پايداري توليد كشاورزي و حفاظت از تنوع زيستي در مناطق حاشيه شهري تأثير مي گذارند. در اين مقاله، ضمن يادآوري نقش مهم زنبورها در حفاظت از تنوع زيستي و خدمات اكوسيستمي آن ها، جايگاه عسل طبيعي در تامين سلامت جامعه مورد بررسي قرار گرفته است.