بررسي تركيبات تشكيل‌دهنده، خواص آنتي‏ باكتريال و آنتي ‏اكسيداني عصاره گياه زولنگ

مقدمه و هدف: زولنگ (Eryngium campestre) يك گياه دارويي شناخته شده از خانواده Apiaceae است. هدف از اين مطالعه بررسي تركيبات تشكيل‌دهنده، خواص آنتي‏باكتريال و آنتي‏اكسيداني عصاره گياه زولنگ بود. روش كار: پس از جمع‏آوري گياه از منطقه جنگلي شهرستان آمل و خشك‌كردن در شرايط سايه، عصاره گياه به روش مسريشن استخراج شد و با استفاده از كروماتوگرافي گازي با طيف‌سنج جرمي (GC-MS) آناليز شد. جهت بررسي خواص آنتي‏اكسيداني عصاره، تست‏هاي DPPH، ميزان فنل كل، بررسي توان احياكنندگي و آزمون ABTS مورد سنجش قرار گرفت و جهت بررسي خواص آنتي‏باكتريال ديسك ديفيوژن در غلظت‌هاي معين عصاره روي باكتري‌هاي استافيلوكوكوس اورئوس و اشريشياكلاي صورت گرفت. يافته‌ها: باتوجه‌به نتايج حاصل از اين پژوهش، گياه زولنگ داراي تركيبات آنتي‌اكسيداني و ضدميكروبي مثل فلاونوئيدها و همچنين تركيبات آنتي‏باكتريال مثل ليمونن، كوئرسيتين و اسيدگاليك است كه نتايج حاصل از ديسك ديفيوژن دو باكتري اشرشياكلاي و استافيلوكوكوس اورئوس و ايجاد هاله قابل‏توجه، دليلي بر اين مدعاست. همچنين نتايج تست‌هاي آنتي‌اكسيداني غلظت‌هاي مختلف عصاره از خاصيت قابل‌توجه آنتي‏اكسيداني آن حكايت دارد. نتيجه‌گيري: باتوجه‌به نتايج حاصل شده از آزمايش‏هاي مختلف آنتي‏اكسيداني و آنتي‏باكتريال عصاره مي‏توان از عصاره گياه زولنگ به‌عنوان يك ماده آنتي‏باكتريال و آنتي‏اكسيدان جايگزين نگهدارنده‌هاي سنتتيك استفاده كرد.