بررسي الگوي مصرف انرژي و آب در فرآوري كنسرو ماهي و روش‌هاي بهينه‌سازي آن

Investigating the pattern of energy and water consumption in the processing of canned fish and its optimization methods

هدف اين مطالعه ارزيابي الگوي مصرف انرژي و آب در صنايع كنسرو ماهي و پيشنهاد اقداماتي براي توسعه پايدار اين بخش است. استفاده بي رويه از آب و مصرف بيشتر انرژي منجر به توليد بي رويه فاضلاب و استفاده گسترده از سوخت هاي فسيلي مي شود و در صنعت كنسرو ماهي، انرژي در درجه اول براي فرآيندهاي جابجايي ماشين آلات و تجهيزات مانند انجماد، تبريد و گرمايش استفاده مي شود. به طور مشابه، مقدار زيادي آب براي تميز كردن ماشين آلات و محيط كارخانه ها و براي عمليات هايي مانند شستشو و يخ زدايي استفاده مي شود. در نتيجه، در پيوند انرژي-آب، انرژي اضافي براي برداشت آب شيرين و پردازش بيشتر فاضلاب نياز به انرژي دارد كه منجر به آلودگي و انتشار گازهاي گلخانه‌اي و تحميل هزينه‌هاي اضافي به كارخانه مي‌شود. از اين رو، اين بررسي عمدتاً بر اهميت بهينه‌سازي مصرف انرژي و آب در صنعت فرآوري كنسرو شيلاتي، روند موجود الگوي مصرف انرژي و آب و شيوه‌هاي مديريت، استراتژي‌هاي بهينه‌سازي و پيوند كنسرو محصولات شيلاتي-انرژي-آب تمركز دارد.