بررسي حداقل غلظت بازدارندگي و كشندگي عصاره آبي رزماري بر روي باكتري هاي مزوفيل اسيد لاكتيك باكتري ها و كلي فرم ها

گیاه رزماری متعلق به خانواده نعناعیان به علت خواص ضد میكروبی، ضد جهش زایی و عامل پیشگیری كننده شیمیایی، در صنایع دارویی و پزشكی به عنوان یك گیاه دارویی با ارزش شناخته شده است. رزماری حاوی مقدار زیادی اسانس بوده كه به عنوان طعم دهنده در مواد غذایی در صنایع آرایشی و هم چنین در تركیبات گندزدا ها و حشره كشها استفاده می شود. در این مطالعه پس از تهیه رزماری ابتدا عصاره آبی آن آماده شده و بر اساس وزن خشك هر عصاره غلظتهای مختلف تهیه گردید و با استفاده از روشهای انتشار در سطح آگار و ایجاد چاهك در محیط حداقل غلظت بازدارندگی و با روش رقیق سازی در میكرو پلیت حداقل غلظت كشندگی عصاره آبی رزماری بر روی میكروارگانیم های مزوفیل، اسید لاكتیك باكتری ها و كلی فرم ها در شرایط آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. در روش انتشار دیسك در آگار در غلظت 50MG/ML عصاره آبی بر باكتری های مزوفیل و اسید لاكتیك باكتری ها اثر بازدارندگی داشت اماMIC عصاره آبی برای باكتری های كلی فرم 100MG/ML بود كه نشان از مقاومت بالاتر این باكتری ها به تركیبات و عصاره های ضد میكروبی می باشد. ب ررسی های انجام گرفته در این مطالعه نشان داد اسانس گیاه رزماری دارای خاصیت ضدباكتریایی بسیار خوبی بر علیه میكروارگانیسم های عامل فساد مواد غذایی می باشد