ارزيابي سينتيكي خشك كردن در بسترهاي مختلف - مطالعه : دانه آفتابگردان

در این تحقیق سینتیك خشك كردن دانه آفتابگردان و ضریب پخش رطوبت موثر و مقادیر انژی فعالسازی مورد ارزیابی قرار گرفت. در این راستا آزمون‌‌های خشك كردن در چهار سطح دما و سه سطح سرعت به صورت تجربی در یك نمونه خشك كن آزمایشگاهی در سه تكرار انجام گرفت. انواع مدلهای نیمه نظری و تئوری روی داده‌ها اعمال شدند و از میان سه مدل مورد نظر، مدل میدلی به دلیل دارا بودن میزان بیشینه ضریب تبیین R(2)، كمیته مقدار مربع كای (X)2 و ریشه میانگین مربعات خطا (RMSE) به عنوان بهترین مدل ارزیاب سینتیك خشك كردن این محصول انتخاب شد. ضریب پخش رطوبت موثر بین (M2/S)، 6/610 (11) و میزان انرژی فعالسازی بر مبنای رابطه آرینوس بین 61/44 تا 34/47 كیلوژول بر مول برآورد شد.