ارزيابي كارايي باكتري پروبيوتيك لاكتوباسيلوس‌اسيدوفيلوس در سم‌زدايي آفلاتوكسينB1 برپايه مدل شبيه‌سازي شده‌ي ترشحات دستگاه گوارش

ASSESSING THE EFFICIENCY OF PROBIOTIC BACTERIA LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS IN DETOXIFICATION OF AFLATOXIN B1 BASED ON A SIMULATED MODEL OF DIGESTIVE SYSTEM SECRETIONS

پيش ­زمينه و هدف: از آنجايي كه آلودگي با آفلاتوكسين در مواد غذايي و خوراك دام مشكل جدي براي سلامت انسان و دام است در اين پژوهش توانايي كاهش آفلاتوكسين B1 توسط باكتري پروبيوتيك لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس(ATCC 4356) در محيط شبيه ­سازي شده­ ي ترشحات دستگاه گوارش انسان حاوي شيرسترون بررسي گرديد. مواد و روش­ كار: بدين منظور تعداد باكتري cfu/ml 1010×1 و غلظت آفلاتوكسين 5 ميكروگرم بر ميلي‌ليتر در نظر گرفته شد كه در محيط شبيه‌سازي­ شده ترشحات مصنوعي بزاق دهاني، معده و روده كوچك انسان تلقيح گرديد. در اين پژوهش شش گروه تيمار در بود و نبود باكتري­، شيرسترون، سوسپانسيون شيره دستگاه گوارش بررسي شد. غلظت آفلاتوكسين باقيمانده توسط كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا و تخليص با ستون ايمونوافينيتي تعيين گرديد و نتايج توسط نرم افزار آماري SPSS20 تحليل شد. نتايج نشان داد كه كاهش آفلاتوكسين B1 در تمام تيمارها با استفاده از HPLC با حد تشخيص 0/25 ميكروگرم بر ميلي­ليتر و حد تعيين كمي 0/75 ميكروگرم بر ميلي­ليتر اندازه­گيري شد. مقادير بازيافت مايكوتوكسين AFB1 بين 89 تا 94 درصد بود منحني درجه‌بندي آفلاتوكسين B1با ضريب همبستگي 0/995 در گستره غلظتي 1 تا 10 نانوگرم بر ميلي‌ليتر خطي بود. يافته ­ها: بيشترين ميانگين درصد حذف آفلاتوكسين B1توسط سويه پروبيوتيك لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس در نبود شير سترون حدود 0/022±70درصد و كمترين ميزان حذف مربوط به گروه يك به ميزان 0/017±13/86 بود كه تفاوت معني ­­داري براي شش گروه وجود­ داشت (P<0/05). بحث و نتيجه­ گيري: نتايج نشانگر اين بود كه باكتري پروبيوتيك لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس، عامل زيستي مناسبي براي حذف يا كاهش آفلاتوكسين B1 را در دستگاه گوارش انسان هست و همچنين علاوه بر باكتري، شيره معده و روده كوچك هم در كاهش يا حذف آفلاتوكسين B1 موثر مي­­باشند.

Background & Aims: Since aflatoxin contamination in food and livestock feed is considered as a serious health problem for human and animal health, this research focused on the ability of Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 in reducing aflatoxin B1 (AFB1) in a simulated human gastrointestinal tract containing Sterilized milk. Materials & Methods: For this purpose, the bacteria count and aflatoxin concentration were adjusted to 1×1010 Cfu/ml and 5 ppm, respectively. In the simulated medium, artificial oral salivary, human small intestine and gastric secretions were inoculated. This study involved 6 treatment in the presence and absence of bacteria, sterilized milk, and gastrointestinal juice suspension. The concentration of residual aflatoxin was determined using high-performance liquid chromatography (HPLC) and purification by Immunoaffinity column. The results were statistically analyzed by SPSS 20 software. The results indicated that reduction of aflatoxin B1 at all treatments were determined using HPLC with a detection limit of 0.25mg/ml and a quantification limit of 0.75 mg/ml. The mycotoxin recovery was 89% and 94% for AFB1 Good linearity was observed for all the analytes of interest, with correlation coefficients 0.995 within their respective linear ranges. Results: The highest percentage of AFB1 removal by probiotic strain of Lactobacillus acidophilus was 70±0.022% in the absence of sterilized milk, where there was a significant difference for the six groups (P<0.05). Conclusion: The results also revealed that probiotic bacteria cell was a good biological agent for elimination or reduction of AFB1 in the human gastrointestinal tract. In addition to bacteria, gastric juice and small intestine contribute to elimination or reduction of AFB1.