تأثيركلريد سديم بر فعاليت آنزيم ليپوكسي ژناز، ميزان پراكسيد هيدروژن پراكسيداسيون چربي در دانهال‌هاي سه پايه پسته

يكي از عوامل مهم در تعيين مقاومت به كلريد سديم، كارايي غشاهاي سلولي در شرايط تنش مي‌باشد. پراكسيداسيون چربي‌ها ناشي از فعاليت آنزيم ليپوكسي ژناز و يا راديكال‌هاي آزاد اكسيژن، از عوامل مهم تخريب غشاهاي سلولي در شرايط تنش كلريد سديم است. در پژوهش حاضر آثار تيمارهاي صفر، 75 و 150 ميلي مول كلريد سديم طي يك دوره چهارده روزه بر فعاليت آنزيم ليپوكسي ژناز، ميزان پراكسيد هيدروژن و مالون دي آلدهيد ( پراكسيداسيون چربي) در برگ دانهال‌هاي بنه (Pistacia mutica F.& M)، پسته قزويني و پسته وحشي سرخس (P. vera L) بررسي گرديد. نتايج نشان داد كلريد سديم موجب افزايش فعاليت آنزيم ليپوكسي ژناز در برگ دانهال‌هاي هر سه پايه پسته گرديد و اين فعاليت در روز هفتم پس از كاربرد تيمارهاي كلريد سديم به حداكثر رسيد و در روز چهاردهم كاهش يافت. در دانهال‌هاي بنه بيشترين ميزان فعاليت آنزيم ديده شد و در روز چهاردهم كاهش كمتري نسبت به دانهال‌هاي سرخس و قزويني نشان داد. ميزان پراكسيد هيدروژن، در برگ دانهال‌هاي هر سه پايه افزايش يافت و بيشترين ميزان آن به ترتيب در دانهال‌هاي بنه و سرخس پس از كاربرد تيمار كلريد سديم 150ميلي‌مول در روز چهاردهم مشاهده گرديد. در دانهال‌هاي هر سه پايه، ميزان بالاي مالون دي آلدهيد (شاخص پراكسيداسيون چربي) در روزهاي هفتم و چهاردهم ديده شد. نتايج هم چنين نشان داد امكان استفاده از شاخص پراكسيداسيون چربي و فعاليت‌هاي مربوط به آن مانند آنزيم ليپوكسي ژناز در گزينش گياهان مقاوم به كلريد سديم در پسته وجود دارد و لازم است در مورد تغييرات بيوشيميايي و آنزيمي در پسته در پاسخ به تنش كلريد سديم بررسي‌هاي بيشتري صورت گيرد.