تاثير رژيم هاي مختلف آبياري بر تركيبات فنلي و فعاليت آنتي اكسيداني عصاره كلاله زعفران

عوامل محيطي مانند تغذيه گياه و رطوبت در دسترس گياه بر كميت و كيفيت تركيبات آن از جمله تركيبات فنلي شامل فلاونوئيد، تانن و آنتوسيانين‌ها تاثير گذار مي‌باشند. يكي از گياهان دارويي بومي ايران، زعفران است كه سابقه استفاده از تر كيبات آن به زمانهاي كهن بر مي‌گردد. تحقيق حاضر به منظور بررسي كمي و كيفي تركيبات فنلي و فعاليت آنتي اكسيداني عصاره كلاله گياه زعفران تحت تاثير رطوبت در دسترس گياه در اثر آبياري شامل: آبياري در حد ظرفيت زراعي(FC)، آبياري متوسط (FC1.2) و آبياري كم (FC2.3) و آبياري خيلي كم(FC1.3) انجام گرديد در اين مطالعه آزمايشگاهي ابتدا پيازهاي زعفران در قالب بلوك كاملا تصادفي در سه تكرار كشت شدند و سپس بررسي فيتوشيمي عصاره گياه انجام شد، سپس سنجش ميزان تركيبات فنلي و فلاونوئيدي تام به روش اسپكتروفتومتري صورت گرفت و در نهايت فعاليت آنتي اكسيداني عصاره كلاله گياه در غلظت هاي مختلف با استفاده از روش مهار راديكال ازاد 2 و 2 دي فنيل 1 پيكريل هيدرازيل (DPPH) اندازه گيري شد. تجزيه و تحليل داده ها با نرم افزارSPSS نسخه 19 و روش آناليز واريانس انجام شد. نتايج آزمون فيتوشيميايي وجود تركيبات ثانويه‌اي مانند تانن، آنتوسيانين و فلاونوئيد و عدم وجود آلكالوئيد را تاييد كرد. همچنين ميزان تركيبات فلاونوئيدي موجود در نمونه آبياري شده 1.2 ظرفيت زراعي بيش‌تراز ساير نمونه ها بود. نمونه آبياري شده در حد ظرفيت زراعي و نمونه آبياري شده در حد 1.3ظرفيت زراعي به‌ ترتيب بيش‌ترين و كم‌ترين ميزان تركيبات فنلي و نمونه آبياري شده در حد ظرفيت زراعي بيش‌ترين خاصيت آنتي‌اكسيداني را از خود نشان داده‌اند.