حل عددي فرآيند انتقال جرم طي خشك كردن برش‌هاي سيب با استفاده از روش شبه‌طيفي

يكي از جنبه‌هاي مهم فناوري خشك‌كردن به‌خصوص در فرآيندهاي صنعتي، مدل‌سازي و شبيه‌سازي فرآيند خشك‌كردن مي‌باشد. در اين پژوهش با استفاده از روش عددي شبه‌طيفي معادلات انتقال جرم مربوط به فرآيند خشك كردن سيب حل گرديد. جهت بررسي صحت و دقت مدل ارائه شده نتايج حاصل از حل عددي مدل با نتايج آزمايشگاهي مورد مقايسه و ارزيابي قرار گرفت. جهت تأييد بيشتر دقت روش شبه‌طيفي، مثال عددي داراي جواب دقيق حل گرديده و مقدار خطا محاسبه شد. نتايج حاصل از مقايسه داده‌هاي مدل با نتايج گزارش شده توسط ساير محققين داراي ضريب همبستگي بالاتر از 997/ و ريشه ميانگين مربعات خطا كمتر از 0.1561 مي‌باشد كه بيانگر دقت بالاي روش عددي شبه‌طيفي ارائه شده براي حل معادله انتقال جرم خشك شدن سيب مي‌باشد.