ارزيابي اثرات نانو اكسيد روي بر خواص فيلم هاي بايو كامپوزيتي بر پايه ژلاتين ماهي

هدف از اين پژوهش بررسي اثر نانو اكسيد روي بر خواص فيزيكوشيميايي، مكانيكي، عبوردهي نسبت به بخار آب و اكسيژن و جذب تعادلي فيلم­هاي توليدي از ژلاتين ماهي سرد آبي مي­باشد. فيلم­هاي ژلاتين در غلظت­هاي 0، 1، 3، و 5 % نانو اكسيد روي با استفاده از روش كاستينگ تهيه شدند. آزمونهاي مكانيكي، نفوذپذيري و فيزيكوشيميايي فيلمها بر اساس روش استاندارد ملي امريكا انجام پذيرفت. آزمون مكانيكي كاهش درصد كشيدگي و افزايش استحكام كششي و مدول يانگ را به واسطه افزايش غلظت نانو ذرات نشان دادند. خواص فيزيكوشيميايي از قبيل ميزان جذب آب، حلاليت در آب، نفوذ پذيري نسبت به بخار آب و اكسيژن، با افزايش ميزان نانو ذرات كاهش معني داري (0/05 >P) را نشان دادند. همچنين ميزان جذب بالاي اشعه UV در غلظت 5% درصد مشاهده شد. نمودارهاي FTIR نشان داد كه تعاملات انجام شده تماماً فيزيكي بوده و برهمكنش شيميايي رخ نداده است. بر همين اساس، نانو اكسيد روي توانايي بهبود خواص اساسي فيلم­هاي ژلاتين ماهي را دارا بوده و مي­توانند به عنوان جاذب اشعه ماورا بنفش در ساخت فيلم­هاي خوراكي مورد استفاده قرار گيرد.