هدررفت خاك و عناصر مغذي در اثر برداشت محصول‌هاي كشاورزي: اهميت و عوامل تعيين كننده

بخش‌هاي خوراكي برخي از محصول‌هاي كشاورزي درون خاك قرار دارند كه هنگام برداشت آن‌ها، مقداري خاك جابجا مي‌شود. خاك همراه محصول، علاوه بر خسارت برجا نظير كاهش حاصل‌خيزي و كيفيت خاك، در مراحل مختلف تا زمان مصرف، از جمله هنگام تحويل به كارخانه‌ها و كارگاه‌هاي فرآوري محصول، پيامدهاي بهداشتي، زيست محيطي و اقتصادي قابل توجهي دارد. در علم حفاظت خاك، به اين پديده، فرسايش ناشي از برداشت اطلاق مي‌شود چرا كه خاك از محل اصلي خود خارج شده و ديگر به آن‌جا بر نمي‌گردد. از ميان فرآيندهاي مختلف فرسايش خاك تهديدكننده‌ي كشاورزي پايدار، از فرسايش خاك در اثر برداشت ريشه، غده و پياز محصول هاي كشاورزي، اطلاعات زيادي وجود ندارد. از آن‌جايي كه اين موضوع مهم مغفول، نقطه مشترك بسياري از تخصص‌هاي كشاورزي اعم از حفاظت خاك و آب، و آبخيزداري، و مسايل پس از برداشت است، اين مقاله به اهميت و عوامل تعيين كننده در ايجاد و كاهش اين پديده مي پردازد.