محتواي اسيدهاي چرب در ماهي كوتر ساده (Sphyraena jello) و كوتر دم زرد (Sphyraena flavicauda) در فصول پاييز و بهار

بررسي تركيب تغذيه‌اي غذاهاي دريايي به جهت توصيه غذايي مهم است. لذا در تحقيق حاضر اسيدهاي چرب در ماهي كوتر بررسي شد. ماهي كوتر ساده و دم زرد در پاييز و بهار از درياي عمان صيد و پس از استخراج چربي و آماده‌سازي پروفيل اسيدهاي چرب سنجش شد. سپس شاخص‌هاي سلامت چربي محاسبه شد. اسيدهاي چرب اشباع در هر دو گونه در فصل بهار بيش از پاييز بـود (0.05 P). بيشترين مـيزان اسيـدهاي چــرب تك غيراشبـاع در فصــل پاييز ديـده شد (0.05 P). مجمــوع EPA + DHA در ماهي كوتر ساده و كوتر دم زرد در فصل بهار كمترين و در فصل پاييز بيشترين بود (0.05 P).  اسيدهاي چرب امگا 3 در فصل پاييز در هر دو گونه بالاترين مقدار را به خود اختصاص مي داد  و اختلاف معني‌داري با فصل بهار در هر دو گونه داشت (0.05 P). شاخص ترومبوژنز در بهار در كوتر ساده بالاترين مقدار بود (0.24 ± 0.62) و با فصل پاييز و نتايج هر دو فصل كوتر دم زرد اختلاف معني‌داري داشت (0.05 P). چون فصل تخم‌ريزي  اين دو گونه در بهار تا تابستان است، اختلافات مشاهده شده مي‌تواند به دليل نيازهاي جنسي ماهي باشد.