مطالعه فرآيند استخراج شكر از نيشكر از منظر مصرف آب و ارائه راه‎كارهايي به‎منظور كاهش مصرف با استفاده از منابع آب نامتعارف

سالانه تقريباً 95 ميليارد مترمكعب آب در سطح كشور به ‎مصرف مي‌رسد كه از اين مقدار حدود 1.8% آن، در بخش صنعتي مورد استفاده قرار مي‌گيرد. كارخانجات قند و شكر جزء پرمصرف‌ترين كارخانجات از منظر مصرف آب به‎شمار مي‌آيند. در كارخانجات قند و شكر ايران، به‎طور تقريبي به‎ازاي هر تن نيشكر ورودي بين 22 تا 27 مترمكعب آب به ‎مصرف مي‌رسد، در حالي‎كه اين رقم براي كارخانجات قند و شكر در سطح دنيا، حدود 11 مترمكعب به‎ازاي هرتن نيشكر است. از سوي ديگر، بار آلي موجود در فاضلاب اين كارخانه‎ها بسيار زياد است. لذا تصفيه فاضلاب به‎منظور كاهش بار آلي و بازچرخاني آب امري ضروري است. با استفاده از بازچرخاني آب، ميزان آب تازه مصرفي در اين واحدها مي‌تواند تا حد بسيار زيادي كاهش يافته و از عواقب زيست‎محيطي ناشي از اين فاضلاب‎ها جلوگيري شود. در تحقيق حاضر، ضمن معرفي فرآيند توليد شكر از نيشكر و بررسي ميزان آب مصرفي در بخش‎هاي مختلف اين فرآيند، امكان كاهش مصرف آب و توليد فاضلاب در يك واحد صنعتي توليد شكر از نيشكر از جنبه‎هاي گوناگون مورد بررسي قرار مي‎گيرد. چهار روش عمده براي كاهش مصرف آب و توليد فاضلاب در كارخانجات قند و شكر عبارتند از: جمع‌آوري آب باران، استفاده از آب موجود در نيشكر، بازچرخاني آب و تصفيه فاضلاب و بازيافت پساب كه هر مورد مطالعه و بررسي شده و در هر مورد راه‎كارها و پارامترهاي مهم، معرفي مي‌شود. در بخش تصفيه فاضلاب، استفاده از روش‌هاي نوين تصفيه نظير گرانول‌هاي هوازي به‌عنوان بهترين روش تصفيه خواهد بود.