اندازه گيري خصوصيات دي الكتريك ميوه هاي تازه و خشكبار در فركانس راديويي و مايكروويو بوسيله تكنيك خط انتقال كوآكسيال

Measuring the dielectric properties of fresh fruits and kernel nuts at Radio frequency and microwave by using Coaxial transmission line technique.

اندازه‌گيري خصوصيات دي‌الكتريك مواد غذايي و كشاورزي براي توسعه فنّاوري‌هاي الكتريكي مانند گرم‌كن‌هاي مايكروويو و بسامد راديويي، اندازه‌گيري غير مخرب رطوبت در صنايع كشاورزي و غذايي بسيار حائز اهميت است. در اين مقاله، يك سيستم خط انتقال كوآكسيال دو دهانه براي اندازه‌گيري خصوصيات دي‌الكتريك مواد غذايي و كشاورزي در بسامد راديويي و مايكروويو ارائه شد. پراب كوآكسيال طراحي گرديد و به‌وسيله استيل ضدزنگ ساخته شد. پراب طراحي‌شده مي‌تواند خصوصيات دي‌الكتريك مواد با اندازه‌هاي كوچك يا مقادير كم را در درجه حرارت‌هاي مختلف اندازه‌گيري نمايد. خصوصيات دي‌الكتريك سيب‌درختي زرد و قرمز به‌عنوان ميوه تازه و گردو و پسته به‌عنوان خشكبار در محتوي رطوبت اوليه اندازه‌گيري شد. تمامي آزمايش‌ها در پنج سطح درجه حرارت از 60-20 درجه سانتي‌گراد و در چهار بسامد 14، 27، 41 و 915 مگاهرتز اندازه‌گيري شده‌اند. براي تهيه مخلوط همگن از ميوه‌هاي تازه و خشكبار از آسياب استفاده گرديد. محتوي رطوبت اوليه سيب قرمز، سيب زرد، پسته و گردو به ترتيب 85، 82، 6 و 3% (بر اساس وزن‌تر) است. خصوصيات دي‌الكتريك نمونه‌ها به‌وسيله خط انتقال كوآكسيال دو دهانه و دستگاه وكتور نتورك آنالايزر اندازه‌گيري شد. نتايج نشان دادند كه ثابت دي‌الكتريك و فاكتور افت دي‌الكتريك با افزايش بسامد كاهش‌يافته است. ثابت دي‌الكتريك و فاكتور افت دي‌الكتريك با درجه حرارت رابطه مستقيم نشان داد، اما در بسامد مايكروويو 915 مگا‌هرتز تقريباً ثابت مي‌گردد. نتايج همچنين نشان دادند كه مقدار ثابت دي‌الكتريك و فاكتور افت دي‌الكتريك سيب‌درختي به دليل محتوي رطوبت بالا بيشتر از گردو و پسته با محتوي رطوبت پايين است. عمق نفوذ با افزايش بسامد و افزايش دماي نمونه كاهش يافت.

بدون چكيده