اثرات سطوح مختلف فسفوليپيد بر تركيب اسيد چرب، محتواي چربي بدن و فعاليت آنزيم ليپاز در ماهي ازون برون) (Acipenser stellatus

اين مطالعه به منظور بررسي اثرات سطوح مختلف فسفوليپيد بر تركيب اسيد چرب، محتواي چربي بدن و فعاليت آنزيم ليپاز در ماهي ازون برون ((Acipenser stellatus پس از تغذيه با سطوح مختلف ليستين ( منبع فسفوليپيد ) انجام شد. ماهي­ها با ميانگين وزن اوليه 06/0 ± 25/11 گرم با هفت تيمار غذايي حاوي پروتئين و چربي يكسان و سطوح مختلف لسيتين سويا به عنوان منبع فسفوليپيد شامل صفر، 1، 2، 4، 6، 8 و 10 درصد به مدت 11 هفته در سطح اشباع تغذيه شدند. نتايج نشان داد كه استفاده از لسيتين سويا تا سطوح 10 درصد در جيره اين ماهي باعث افزايش معني­داري در برخي از اسيد­هاي چرب از جمله C18:2N6، SFA ، MUFA و n-6 HUFA در بدن ماهي شده است(05/0 < P). اما در ميزان EPA و DHA تفاوت معني­دار مشاهده نشد. نتايج اين مطالعه نشـان داد تجمـع چربـي در بافـت بـدن تحت تأثير نوع و محتواي چربي جيره مي باشد ولي بيشترين ميزان چربي در ماهيان تغذيه شده با 6 درصد لسيتين ديده شد. فعاليت آنزيم ليپاز در روده ماهي ازون برون با افزايش ليستين جيره تا 4-2 درصد افزايش يافت . بنابراين مي توان نتيجه گرفت كه افزودن لسيتين به ميزان 6 و 4 درصد به­ترتيب سبب افزايش حداكثري اسيد­هاي SFA، MUFAو n-6 HUFA و فعاليت انزيم ليپاز در اين ماهي در اين محدوده وزني مي­گردد.

اين مقاله فاقد چكيده انگليسي است.