بررسي عوامل موثر بر جداسازي پوسته و مغز بادام و طراحي و ساخت دستگاه جداساز پنوماتيكي

عمليات فراوري محصول بادام شامل سه مرحله شكستن پوسته چوبي، جداسازي مغز و بسته‌بندي است. در اين پژوهش عوامل موثر بر جداسازي مغز بادام و پوسته آن مورد بررسي قرار گرفت و يك سيستم جداساز پنوماتيك ارائه گرديد. براي اين كار عواملي چون سرعت حد مغز بادام و پوست چوبي، تاثير رطوبت، زاويه غلتش، نيروي شكست، طول تونل جداساز، دبي و توان پمپ مورد استفاده در دستگاه به‌دست آورده شد. سپس با داده‌هاي به‌دست آمده دستگاه طراحي و ساخته شد. به منظور ارزيابي دستگاه، تاثير سه عامل سرعت باد در سه سطح 7، 5 و 3 متر بر ثانيه، اندازه ذرات در چهار سطح مخلوط، درشت، متوسط و ريز و درصد رطوبت در سه سطح 7%، 13% و 19% بر عملكرد و ميزان جدايش دستگاه بررسي گرديد. آزمايش به‌صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي با سه تكرار انجام شد. نتايج تجزيه واريانس نشان داد كه همه اثرات اصلي، اثرات متقابل دوتايي و اثر متقابل سه‌تايي در سطح احتمال 1 درصد، معني‌دار است. در سرعت 7 متر بر ثانيه در سه سطح رطوبتي 7%، 13% و 19% جداسازي كامل اتفاق افتاد. در سرعت 5 متر بر ثانيه جداسازي براي پوست‌هاي متوسط و ريز و در سرعت 3 متر بر ثانيه جداسازي فقط براي پوست‌هاي ريز اتفاق افتاد. نتايج اين پژوهش مي‌تواند در فرآيند طراحي و بهينه‌سازي جهت افزايش راندمان و كاهش زمان جداسازي مغز و پوسته بادام به‌كار گرفته شود.