تأثير كنجاله كنجد بر الگوي اسيدهاي چرب گوشت و قابليت هضم در بره‌هاي نژاد بلوچي

هدف از اين پژوهش، بررسي جايگزيني كنجاله كنجد با كنجاله سويا به عنوان يك فراورده فرعي فراوان و در دسترس و همچنين غني از تركيبات مفيد نظير اسيدهاي چرب ضروري و آنتي اكسيدان ها در تغذيه بره هاي پرواري بود.در اين آزمايش 21 رأس بره نر نژاد بلوچي با ميانگين وزني3±30 كيلوگرم به طور تصادفي در 3 گروه قرار داده شد و هر گروه با يكي از سه جيره آزمايشي كه حاوي سطوح مختلف كنجاله كنجد بود تغذيه شدند. جيره‌هاي آزمايشي عبارت بودند از: 1 جيره شاهد، جيره فاقد كنجاله كنجد (حاوي 12 درصد سويا) 2 جيره دوم حاوي 6 درصد كنجاله كنجد كه جايگزين نصف سويا شد (حاوي 6 درصد كنجاله كنجد+6 درصد كنجاله سويا) 3 جيره سوم حاوي 12 درصد كنجاله كنجد بود كه به طور كامل جايگزين كنجاله سويا شد. دوره آزمايش 75 روز بود و بره ها در پايان دوره آزمايش كشتار شدند. نتايج نشان داد كنجاله كنجد تاثيري بر مصرف خوراك، افزايش وزن و قابليت هضم مواد مغذي نداشت. نتايج مربوط به الگوي اسيدهاي چرب عضله كاهش اسيدهاي چرب C:16 و C:18 را در جيره هاي محتوي كنجاله كنجد نشان داد، همچنين واكسينيك اسيد C18:1 (VA) trans11 و رومينيك اسيد CLA cis9 trans11C18:2(RA)با افزايش سطح كنجاله كنجد به طور معني داري افزايش يافت. كنجاله كنجد باعث افزايش MUFA، PUFA،MUFA:SFA  و PUFA:SFA و كاهش SFA و AI شد. نتايج حاصل از اين پژوهش نشان داد جايگزين كردن كنجاله كنجد با سويا بدون تاثير منفي بر عملكرد تا سطح 12 درصد، منجر به بهبود ارزش تغذيه اي گوشت شد.