بررسي تاثير جايگزيني كنجاله كانولا به جاي پودر ماهي در جيره غذايي ماهي پاكو قرمز (Piaractus brachypomus) بر عملكرد رشد، قابليت هضم مواد مغذي و شاخص هاي خوني- ايمني غيراختصاصي

Replacement of dietary fishmeal for canola meal on the growth performance, digestibility, digestive enzyme activities and hemato-immunological responses in pacu, Piaractus brachypomus (Cuvier, 1818)

مقدمه: پودر ماهي از مهم ­ترين تركيبات موجود در جيره­ هاي غذايي آبزيان محسوب مي ­شود. مواد و روش ها: آزﻣﺎيشي 63 روزه جهت بررسي تاثير ﺳﻄﻮح ﻣﺨﺘﻠﻒ (10، 20، 30، 40، 50 و 100 درﺻﺪ) ﺟﺎﻳﮕﺰﻳﻨﻲ پروتئين ﻛﻨﺠﺎﻟﻪ ﻛﺎﻧﻮﻻ ﺑﺎ ﭘﻮدر ماهي در جيره غذايي ماهي ﭘﺎﻛﻮ (Piaractus brachypomus، گرم 1/36±45/12) ﺑﺮ ﺷﺎخص هاي ﻋﻤﻠﻜﺮد رﺷﺪ، ﺿﺮﻳﺐ ﺗﺒﺪﻳﻞ ﻏﺬاﻳﻲ، ميزان ﺑﻘﺎ، ميزان قابليت هضم جيره، فعاليت آنزيم هاي گوارشي و ﻛﺒﺪى و شاخص هاي هماتوايمنولوژيكي اﻧﺠﺎم ﺷﺪ. نتايج: بيش ترين ميزان معني داري (0/05>p) وزن نهايي و ميزان رﺷﺪ وﻳﮋه و كم ترين ﻣﻘﺪار ﺿﺮﻳﺐ ﺗﺒﺪﻳﻞ ﻏﺬاﻳﻲ در ماهيان ﭘﺎﻛﻮى ﺗﻐﺬﻳﻪ ﺷﺪه ﺑﺎ 40 درﺻﺪ ﻛﻨﺠﺎﻟﻪ ﻛﺎﻧﻮﻻ به ­دﺳﺖ آﻣﺪ. ﺑﺎ اﻓﺰاﻳﺶ ﺳﻄﺢ اﺳﺘﻔﺎده از ﻛﻨﺠﺎﻟﻪ ﻛﺎﻧﻮﻻ ﻧﺴﺒﺖ ﺗﺮى يدوتيرونين ﺑﻪ تيروكسين در ﺳﺮم ﺧﻮن ﻣﺎهيان ﭘﺎﻛﻮى ﺗﻐﺬﻳﻪ ﺷﺪه از 20 تا 100 درصد ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ شاهد به ­طور معني دارى اﻓﺰاﻳﺶ ﻳﺎﻓﺖ (0/05>p). روﻧﺪ ﻛﺎهشي معني دارى در ميزان ﻛﻠﺴﺘﺮول ﺗﺎم، ﺗﺮى گليسريد، ليپوپروتئين هاي ﺑﺎ ﭼﮕﺎلي ﭘﺎيين و بسيار پايين در ﺳﺮم ﺧﻮن ﻣﺎهيان ﭘﺎﻛﻮ ﺑﺎ اﻓﺰاﻳﺶ ﺳﻄﺢ اﺳﺘﻔﺎده از ﻛﻨﺠﺎﻟﻪ ﻛﺎﻧﻮﻻ ﻣﺸﺎهده ﺷﺪ (0/05>p). ﺣﺪاﻛﺜﺮ ﻣﻘﺪار ﻗﺎﺑﻞ ﺗﺤﻤﻞ ﮔﻠﻮﻛﻮسينولات و فيتات در جيره غذايي ﻣﺎهي ﭘﺎﻛﻮ ﻛﻪ ﻣﻨﺠﺮ ﺑﻪ بيش ­ترين ميزان رﺷﺪ وﻳﮋه و ﺿﺮﻳﺐ ﺗﺒﺪﻳﻞ ﻏﺬايي مي ﺷﻮد، ﺑﻪ ترتيب در داﻣﻨﻪ 5/22-4/90 ميكروﻣﻮل ﺑﺮ ﮔﺮم ﻣﺎده ﺧﺸﻚ و 6/52-6/12 ﮔﺮم ﺑﺮ كيلوﮔﺮم ﻗﺮار دارد. ﺑﺎ اﻓﺰاﻳﺶ ﺳﻄﺢ اﺳﺘﻔﺎده از ﻛﻨﺠﺎﻟﻪ ﻛﺎﻧﻮﻻ ميزان فعاليت آنزيم هاي ﮔﻮارشي آميلاز، ليپاز و تريپسين در روده ﻣﺎهيان ﭘﺎﻛﻮى آزﻣﺎيشي به ­طور معني دارى اﻓﺰاﻳﺶ ﻳﺎﻓﺖ (0/05>p). نتيجه گيري و بحث: ﺑﺮﺣﺴﺐ تكنيك ﺧﻂ ﺷﻜﺴﺘﻪ، بيش­ ترين ميزان رﺷﺪ وﻳﮋه (1/91 درﺻﺪ وزن ﺑﺪن در روز) ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از 40/2 درﺻﺪ ﺟﺎﻳﮕﺰيني ﭘﻮدرﻣﺎهي ﺑﺎ ﻛﻨﺠﺎﻟﻪ ﻛﺎﻧﻮﻻ به ­دﺳﺖ آمد.

Fish powder is one of the most important ingredients in aquatic diets. A 63-day trial was conducted to examine the effect of different levels (10, 20, 30, 40, 50 and 100%) of fishmeal replacement for canola meal in the diet of pacu fish (Piaractus brachypomus, 45.12±1.36 g) on growth performance, survival rate, apparent digestibility coefficient of diets, activities of digestive and hepatic enzymes and hemato-immunological responses. The highest level of the final weight and specific growth rate and the lowest food conversion ratio were achieved in pacu fish fed with 40% canola meal. Significant decreasing trends were achieved in the serum levels of total cholesterol, triglyceride, and low-density lipoprotein of pacu fish fed with increasing the contents of canola meal (p < 0.05). Based on the growth indices, the maximum tolerable contents of dietary glucosinolate and phytate in the pacu fish were 4.90-5.22 µmol g-1 and 6.12-6.52 g kg-1, respectively. The activities of amylase, lipase, and trypsin in pacu fish increased according to enhance CM substitution levels (p < 0.05). According to the broken line technique, the highest specific growth rate (1.91% body weight day-1) was observed in pacu fish fed with 40.2% CM.