تعيين گونه مناسب نرم تن براي صنايع دارويي و غذايي با استفاده از پروفايل استرول و اسيدهاي چرب چهار گونه نرم‌‌تن دريايي ساحل قشم

اين مطالعه به منظور بررسي پروفايل استرول و اسيدهاي چرب چهار گونه نرم‌‌تن (دوكفه‌‌اي صخره‌‌اي اويستر ؛Saccostrea cuculata، دوكفه‌‌اي كلم؛ Callista umbonella و صدف ملوك يا استوانه‌‌اي؛ Solen vagina) و يك گونه حلزون خوراكي (Ampullaria cuprina) و تعيين بهترين گونه نرم تن ساحل قشم طراحي شده است. گونه‌‌هاي نرم‌‌تن (هركدام 100 عدد) در جعبه‌‌هاي سرد به همراه يخ نگهداري و به آزمايشگاه انتقال داده شدند و محتوي اسيد‌‌هاي چرب و استرول‌‌هاي نرم تن با كمك دستگاه كرماتوگرافي گازي آناليز شدند. بيشترين ميزان مريستيك اسيد (14:0)، لوريك اسيد (12:0)، پنتادكانوئيك اسيد (15:0)، هپتادكانوئيك اسيد (17:0)، استئاريك اسيد (18:0) و مجموع اسيد‌‌هاي چرب اشباع در حلزون خوراكي و كمترين مريستيك اسيد (14:0)، پالميتولئيك اسيد (16:1)، پنتادكانوئيك اسيد (15:0)، هپتادكانوئيك اسيد (17:0) و استئاريك اسيد (18:0) در دوكفه‌‌اي صخره‌‌اي اويستر مشاهده شد. كمترين ميزان كلسترول و بيشترين ميزان 5 و 12 استيگما درانول، كمپاستونول، استيگما استرول، دلتا 7 كمپسترول و دلتا 5 اوناسترول نيزدر حلزون خوراكي مشاهده شد. اين مطالعه، بر تفاوت پروفايل استرول و اسيد‌‌هاي چرب چهار گونه نرم‌‌تن انتخاب شده تاكيد داشت كه بهترين پروفايل استرول و اسيد‌‌هاي چرب در حلزون خوراكي مشاهده شد كه مي‌‌تواند براي توليد محصولات بهداشتي مختلف، در صنايع دارويي و غذايي پيشنهاد گردد.