مقايسه ميزان فعاليت آنتي‌اكسيداني و محتواي فنلي عصاره‌هاي اتانولي، آبي و آبي–اتانولي چهار گونه نرم‌تن دريايي ساحل قشم

اين مطالعه به مقايسه فعاليت آنتي اكسيدان و محتواي فنلي عصاره چهار گونه نرم‌‌تن (دوكفه‌اي صخره‌اي اويستر؛ Saccostrea cuculate، دوكفه‌اي كلم؛ Callista umbonella و صدف ملوك يا استوانه‌اي؛ Solen vagina و حلزون خوراكي؛ Ampullaria cuprina) و تعيين بهترين نرم‌‌تن درساحل قشم پرداخته است. گونه‌هاي نرم‌‌تن (هركدام 100 عدد) پس از جمع‌آوري، در جعبه‌هاي سرد به همراه يخ نگهداري و به آزمايشگاه انتقال داده شدند. نمونه‌‌ها‌‌ به‌خوبي آسياب و عصاره‌هاي آبي، اتانولي (اتانول 90 درصد) و اتانولي: آبي (50:50) از آنها تهيه شد. نتايج نشان داد كه بيشترين مقدار محتواي فنلي (81.66 ميلي‌‌گرم بر گرم عصاره)، فعاليت ضد راديكالي دي فنيل پيكريل هيدرازيل (1722.66 ميكرومول ترولكس بر گرم عصاره) و فعاليت ضد راديكالي معادل ترولكس آن (649.33 ميكرومول ترولكس بر گرم عصاره) در عصاره اتانولي حلزون خوراكي مشاهده شد. همچنين ميزان فعاليت آنتي‌‌اكسيداني به سه روش فسفوموليبديم 606.66 ميكرومول ترولكس و احياء آهن (740 ميكرومول آهن در گرم عصاره و توان احياء كنندگي 1.24 در حلزون خوراكي داراي ماكزيمم فعاليت بود. عصاره‌هاي آبي، اتانولي و اتانولي: آبي 4 گونه نرم‌‌تن در تمامي مدل‌هاي مورد مطالعه سطوح مختلفي از فعاليت آنتي‌‌اكسيداني از خود نشان دادند. در كل، عصاره اتانولي حلزون خوراكي بهترين فعاليت آنتي‌‌اكسيداني و محتواي فنلي را نشان داد كه مي‌تواند به عنوان منابع غني از آنتي اكسيدان‌هاي طبيعي براي استفاده از مواد غذايي توصيه شود.