بررسي و ارزيابي خصوصيات مهندسي سيستم اهميك طي فرايند پختن قارچ دكمه اي

در اين تحقيق از يك دستگاه حرارت دهي اهميك براي ارزيابي  عملكرد سامانۀ اهميك در سه گراديان ولتاژ (7.5، 9.25 و 11.5 ولت در سانتي‌متر)، سه نوع الكترود (استيل، برنجي و آلومينيمي) و سه غلظت محلول اهميك متشكل از 20 ميلي‌ليتر آب و سه مقدار نمك (1، 2 و 3 گرم) براي پختن قارچ استفاده شد. در اين فرايند جريان ورودي، ضريب هدايت الكتريكي و ضريب عملكرد سامانه در حين فرايند پختن قارچ محاسبه و داده‌هاي به ‌دست ‌آمده با استفاده از نرم‌افزار آماري تحليل گرديد. نتايج به ‌دست ‌آمده نشان داد كه هر سه فاكتور گراديان ولتاژ، نوع الكترود و غلظت محلول تأثير معني‌داري بر فاكتورهاي مورد بررسي داشته است و بيشترين تأثير مربوط به گراديان ولتاژ بوده و پس از آن نوع الكترود و غلظت محلول اهميك تأثير معني‌داري روي فاكتورهاي جريان ورودي، ضريب هدايت الكتريكي و ضريب عملكرد سامانه داشته است. با توجه به نتايج به‌ دست ‌آمده مي‌توان گفت كه بهترين نوع الكترود استفاده ‌شده الكترود آلومينيم و بهترين غلظت، 3 گرم نمك و 20 ميلي ليتر آب بوده كه بالاترين مقادير جريان ورودي، ضريب هدايت الكتريكي و ضريب عملكرد در اين غلظت و الكترود به دست آمده است.