ارزيابي ويژگي‌هاي پروبيوتيكي سويه‌هاي تجاري لاكتوباسيلوس پلانتاروم و بيفيدوباكتريوم انيماليس زيرگونه لاكتيس در شرايط برون ‌تني

پروبيوتيك‌ها ميكروارگانيسم‌هاي زنده‌اي هستند كه در صورت مصرف به ميزان كافي، تأثيرات سودمندي بر سلامت ميزبان خواهند داشت. در پژوهش حاضر خصوصيات پروبيوتيكي دو سويه تجاري بيفيدوباكتريوم انيماليس زيرگونه لاكتيس BB-12 و لاكتوباسيلوس پلانتاروم ATCC 14917 در شرايط برون‌تني مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه هر دو سويه مقاومت بالايي در برابر اسيد، صفرا و ليزوزيم داشتند. به‌طور كلي ميزان زنده‌ماني هر دو سويه در شرايط شبيه‌سازي‌شده معده-روده‌اي بالاتر از 85% بود كه امكان زنده‌ماني اين دو سويه در دستگاه گوارش را فراهم مي‌سازد. به‌علاوه بالاترين ميزان آب‌گريزي (59.75%) و خودانبوهش (51.42%) و همچنين كمترين چسبندگي (8.35%) به رده سلولي HT-29 روده‌ي انسان مربوط به بيفيدوباكتريوم انيماليس زيرگونه لاكتيس BB-12 بود؛ هر دو سويه داراي فعاليت بتا گالاكتوزيدازي بودند و نسبت به آنتي‌بيوتيك‌هاي پني‌سيلين، ونكومايسين و تتراسايكلين مقاومت نشان دادند. در پژوهش حاضر مشخص گرديد كه لاكتوباسيلوس پلانتاروم  ATCC 14917نسبت به بيفيدوباكتريوم انيماليس زيرگونه لاكتيس BB-12 خصوصيات پروبيوتيكي بهتري دارد.