تأثير محلول‌پاشي قبل‌از‌برداشت سولفيد هيدروژن سديم بر افزايش عمر انبارماني و حفظ كيفيت پس از برداشت ميوه كيوي رقم هايوارد

پژوهش حاضر به هدف بررسي تاثير محلول‌پاشي برگي با سولفيد هيدروژن سديم براي افزايش كيفيت و ظرفيت آنتي‌اكسيداني ميوه كيوي رقم هايوارد در طول انبار سرد انجام شد.در اين مطالعه تأثير تيمار قبل‌از‌برداشت سولفيد هيدروژن سديم (آزاد كننده تركيب سيگنال دهنده (H2S) در چهار سطح (صفر، 0.5، 1 و 1.5 ميلي‌مولار) در 110، 125 و 140 روز بعد از مرحله تمام گل بر كيفيت و ظرفيت آنتي‌اكسيداني ميوه كيوي‌ رقم هايوارد طي90 روز نگهداري در دماي1 درجه سلسيوس و رطوبت نسبي 90 درصد مورد ارزيابي قرار گرفت. نمونه‌برداري جهت سنجش صفات مورد نظر طي چهار دوره صفر، 30، 60 و 90 روز پس از انبارماني انجام گرفت.نتايج بدست آمده حاكي از تـأثير معني‌دار تيمار سولفيد هيدروژن سديم بر صفات مورد ارزيابي بود. تيمار سولفيد هيدروژن سديم در پايان 90 روز انبارماني، باعث جلوگيري از كاهش وزن ميوه‌ها و حفظ سفتي بافت ميوه نسبت به تيمار شاهد شد. ميزان نشت يوني و تجمع مالون دي‌آلدئيد درهمه غلظت‌هاي سولفيد هيدروژن سديم در مقايسه با شاهد روند كاهشي داشتند و همچنين با حفظ اسيد آسكوربيك و افزايش فعاليت آنزيم فنيل آلانين آمونيالياز باعث افزايش توليد فنل و فلاونوئيد كل شد و ظرفيت آنتي‌اكسيداني ميوه‌ها را بهبود بخشيد. تيمار سولفيد هيدروژن سديم فعاليت آنزيم پلي‌فنل‌اكسيداز را در مقايسه با تيمار شاهد كاهش داد.غلظت 1.5 ميلي‌مولار سولفيد هيدروژن سديم بهترين تـأثير را در بين تيمارهاي اعمال شده نشان داد و با توجه به نتايج به‌دست آمده اين غلظت مي‌تواند در مقياس وسيع به‌عنوان راهكار مناسب جهت افزايش كيفيت ميوه كيوي‌ رقم هايوارد قابل توصيه باشد.