مطالعه مقدماتي وجود باقيمانده آنتي بيوتيك جنتامايسين در بافت هاي مرغ گوشتي در شهر سمنان

به منظور ارزيابي خطر باقيمانده هاي آنتي بيوتيكي با منشاء دامي ابتدا بايد اندازه گيري، پايش و غربالگري منظم آنها در گوشت ها و فرآورده هاي گوشتي مورد مصرف انسان انجام شود. حضور باقيمانده ها بيشتر از حداقل سطح باقيمانده (MRL) در اين نوع محصولات كه مورد مصرف مداوم مي باشد، عوارض ناگواري در انسان در طولاني مدت ايجاد مي كند. در اين مطالعه در مجموع 43 نمونه بافت عضله و كبد از كشتارگاه طيور شهر سمنان در مدت يك ماه جمع آوري و به منظور ارزيابي باقيمانده آنتي بيوتيكي جنتامايسين از روش الايزا استفاده گرديد. محدوديت اندازه گيري (LOD) جنتامايسين بر اساس دستورالعمل كيت سازنده ng/g 10 بود. از 21 نمونه بافت عضلاني و 22 نمونه بافت كبدي، به ترتيب 50 و 42/71 درصد نمونه ها حاوي باقيمانده جنتامايسين بودند. حداكثر ميزان باقيمانده در گوشت و كبد طيور بر اساس استانداردهاي كدكس ng/g 100 مي باشد كه بر اساس آن، به ترتيب 57/78 و100 درصد نمونه هاي گوشت و كبد ميزان باقيمانده اي بيش از حد استاندارد داشتند. رعايت نكردن مدت زمان منع مصرف (Withdrawal Time) باعث حضور باقيمانده ها در فرآورده هاي با منشاء دامي مي شود. بدين منظور به منظور جلوگيري از مواجهه مداوم باقيمانده ها پايش مدون و منظم داروهاي دامپزشكي كه با بهداشت و سلامت انساني سر و كار دارد بايد توسط ساير نهادهاي مربوطه در دستور كار قرار گيرد.