اثر اسيد آسكوربيك بر رشد و برخي ويژگي‌هاي بيوشيميايي نشاء فلفل دلمه‌اي (Capsicum annuum) تحت تنش شوري

شوري خاك و آب يكي از مشكلات در حال افزايش كشاورزي و از مهم‌ترين موانع توليد محصول در جهان است. تركيبات زيادي در زمينه كاهش اثرات زيان آور تنش شوري مورد استفاده قرار گرفته است. اسيد آسكوربيك آنتي‌اكسيدان محلول در آب مي‌باشد كه با بي اثر كردن راديكال‌هاي آزاد موجب مقاومت گياهان در برابر تنش‌هاي محيطي مي‌شود. در اين پژوهش تأثير اسيد آسكوربيك بر كاهش اثرات شوري در توليد نشاء گياه فلفل دلمه‌اي در شرايط كشت گلخانه‌اي مطالعه شده است. اين آزمايش به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي در دو سطح نمك كلريد سديم (صفر و 100 ميلي‌مولار) در آب آبياري و چهار سطح اسيد آسكوربيك (صفر، يك، سه و پنج ميلي‌مولار) با سه تكرار انجام شد. نتايج نشان داد تنش شوري موجب افزايش نشت يوني و توليد مالون‌دي‌آلدئيد شد و كاربرد اسيد آسكوربيك در غلظت 5 ميلي مولار موجب كاهش ميزان اين صفات در شرايط تنش شوري شد. تنش شوري موجب افزايش ميزان پرولين و كاهش كلروفيل كل و پروتئين برگ نشاء فلفل دلمه‌اي شد در حالي‌كه كاربرد اسيد آسكوربيك با غلظت 5 ميلي‌مولار موجب افزايش صفت‌هاي نام برده شد. از طرف ديگر در گياهان تحت تنش شوري جذب عناصر آهن، روي، مس و فسفر كاهش و سديم افزايش يافت كه كاربرد اسيد آسكوربيك باعث افزايش تجمع سه عنصر اول و كاهش تجمع سديم در برگ گياهان شد. از نظر شاخص‌هاي رشد، تنش شوري باعث كاهش صفات رشدي (تعداد برگ، سطح برگ، وزن تر ريشه و برگ) شد و تيمار با اسيد آسكوربيك اثر تنش شوري را بر پارامترهاي رويشي كاهش داد بطوري‌كه تحت تنش شوري، تيمار اسيد آسكوربيك 5 ميلي مولار توانست سطح برگ را نسبت به تيمار شوري بدون كاربرد اسيد آسكوربيك افزايش دهد. از طرف ديگر كاربرد اسيد آسكوربيك باعث افزايش فعاليت آنزيم‌هاي آنتي‌اكسيداني كاتالاز و پراكسيداز شد. به‌طور كلي با توجه به نتايج حاصله مي‌توان گفت محلول‌پاشي با غلظت 5 ميلي‌مولار اسيد آسكوربيك در نشاء گياه فلفل دلمه‌اي باعث بهبود مقاومت به شرايط تنش شوري مي‌شود.