بررسي اثر فيلم بسته‌بندي، دما و مدت زمان نگهداري بر خصوصيات بيوشيميايي گياه دارويي Rosmarinus officinalis L.

بررسي اثر فيلم بسته بندي، دما و زمان نگهداري بر خصوصيات بيوشيميايي برگ خشك گياه اكليل كوهي به صورت فاكتوريل بر پايه طرح كاملاً تصادفي در سال ۱۳۹۷-۱۳۹۶ در دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان انجام شد. نمونه‌هاي گياهي، خردادماه از سرشاخه‌هاي رشد جديد بوته‌هاي هشت ساله برداشت و سايه خشك شدند. سپس در فيلم مورد نظر (شاهد، پلي آميد 80، 90 و 120، پلي اتيلن ۹۰ ميكرون و پلاستيك معمولي)، بسته بندي و در دماي ۴ و ۲۵ درجه سانتي‌گراد يك سال نگهداري شدند. تركيبات بيوشيميايي هر سه ماه اندازه گيري گرديد. ميزان كلروفيل كل و كارتنوئيد با استفاده از دي متيل سولفوكسايد و فنل كل با معرف فولين- سيوكاليتو، محتواي فلاونوئيد با روش آلومينيوم كلرايد و فعاليت آنتي اكسيداني با معرف DPPH اندازه گيري شد.  در همه تيمارها با گذشت زمان، ميزان كلروفيل  و كاروتنوئيد روند كاهشي داشت، هرچند در۴ درجه سانتي‌گراد نسبت به  25 درجه سانتي‌گراد رنگدانه ها بهتر حفظ شد. بيشترين ميزان فنل (4/5 ميلي‌گرم بر گرم) پلاستيك معمولي پس از 6 ماه و بيشترين فلاونوئيد (2/87 ميلي‌گرم بر گرم) در پلي آميد ۹۰ و پلي اتيلن 90 ميكرون 3 ماه نگهداري شده در دماي 4 درجه سانتي‌گراد مشاهده شد.فنل كل و فلاونوئيد در تيمارهاي مذكور ۷۸/۱ و ۳ برابر بيشتر از شاهد ۱۲ ماه نگهداري شده در  25 درجه سانتي‌گراد بود. بيشترين فعاليت آنتي اكسيداني در ابتداي آزمايش در همه بسته ها  و پس از ۱۲ ماه در ۲۵ درجه سانتي‌گراد در شاهد، فعاليت آنتي اكسيداني 8/30 درصد كاهش يافت. با توجه به يافته ها، جهت حفظ كيفيت برگ خشك اكليل‌كوهي پيشنهاد مي‌شود اين گياه در  پلي آميد ۹۰ و ۱۲۰  و پلي اتيلن 90 ميكرون بسته بندي و در ۴ درجه سانتي‌گراد ۳ ماه نگهداري گردد، زيرا در اين تيمارها علاوه بر افزايش فنل و فلاونوئيد ( ۳/۱-۲/۱ برابر)،  كلروفيل، كارتنوئيد و فعاليت آنتي اكسيداني كاهش كمتري يافت.