سير تحول بسته‌بندي به روش اتمسفر اصلاح‌شده

بسته‌بندي با اتمسفر اصلاح‌شده (MAP) روشي است كه در آن تغيير هدفمند تركيب اتمسفر موجود در بسته‌بندي موجب افزايش ماندگاري محصول شده و به اين صورت امكان حصول اطمينان از كيفيت ماده غذايي در طول مدت نگهداري  فراهم مي‌شود. مزايا و اهميت استفاده از بسته‌بندي با اتمسفر اصلاح‌شده براي بسياري از محصولات، چه در سطح آزمايشگاهي و چه در شرايط توليد صنعتي نشان داده‌شده است. اين مقاله، مروري بر سير تحول بسته‌بنديMAP، از جمله MAP فعال، MAP غيرفعال،MAP منفذدار و همچنين تاثير استفاده از تركيب گازهاي مختلف را ارائه مي‌دهد. بسته‌بنديMAP فعال به صورت تغيير محتواي اتمسفر حين بسته‌بندي و بسته‌بندي غير فعال به صورت تغيير تركيب اتمسفر بسته‌بندي بر اثر تنفس و يا تبادل گاز ميان بسته‌بندي و محيط است. MAP منفذداريك رويكرد تركيبي است كه امكان تبادل گازها بين محصول و محيط را فراهم مي كند. اين مقاله همچنين اثرات مخلوط گازهاي مختلف بر كيفيت و ايمني محصول و همچنين اهميت انتخاب مواد بسته‌بندي مناسب براي هر كاربرد را مورد بحث قرار داده و ديدگاهي ارزشمند در مورد گزينه‌هاي مختلف موجود براي بسته‌بنديMAP را ارائه مي‌دهد تا امكان اتخاذ تصميمات آگاهانه‌‌ براي بهينه‌سازي كيفيت و ماندگاري محصولات فراهم شود.