بررسي اثر ماده فعال سطحي غير يوني كاهنده ويسكوزيته بر كارآيي كريستاليزاسيون سرد كارخانه‌هاي قند

مطالعات بسياري روي اثر ويسكوزيته بر ويژگي‌هاي كيفي كريستاليزاسيون گرم در مرحله طباخي كارخانجات چغندري انجام شده است. اما در اين تحقيق سعي شد تا اثر موادكاهنده ويسكوزيته جديدترهمچون استرهاي ساكارز بر كيفيت كريستاليزاسيون سرد در اين واحدها مورد تحقيق قرار گيرد. براي اين منظور از ماده فعال سطحي با نام تجاري سيسترنا كه يك استر ساكارزي مي باشد بعنوان ماده كاهنده ويسكوزيته در چهار سطح صفر،33،66و100 ppm در پساب ضعيف حاصل از سانتريفوژ پخت يك كارخانه‌هاي چغندري در دماي 55 درجه سانتي‌گراد استفاده شد و تاثير آن  بر روي ويسكوزيته ، راندمان كريستاليزاسيون ، رنگ محلول شكر استحصالي و درصد خلوص پساب حاصل از سانتريفوژ مورد بررسي قرارگرفت. نتايج نشان‌داد كه افزودن اين ماده باعث كاهش چشم‌گيري در ويسكوزيته گرديد راندمان كريستاليزاسيون نيز تا غلظت  ppm 66 افزايش يافت اما پس از آن در غلظت‌هاي بالاتر كاهش يافت. همچنين رنگ محلول شكر استحصالي و درصد خلوص پساب توليدي حاصل از سانتريفوژ و جداسازي فاز جامد از مايع تا اين غلظت مذكور از سورفكتانت كاهش يافت و در غلظت‌هاي بالاتر از آن، اين پارامترها افزايش يافتند. لذا استفاده از اين مواد در بخش كريستاليزاسيون سرد مي تواند باعث افزايش راندمان و كاهش ضايعات كارخانه‌هاي چغندري شود.