سنجش هيدروكربن هاي آروماتيك چند هسته اي در انواع كنسرو ماهي با استفاده از نانوتيوب كربني چند جداره مغناطيسي شده و با روش استخراج فاز جامد

زمينه و هدف: هيدروكربن‌هاي آروماتيك چند هسته‌اي (PAHs) از تركيبات با احتمال سرطان زايي و جهش زايي بالايي هستند. هدف از اين مطالعه بررسي ميزان 16 مورد از اين تركيبات در انواع مختلف كنسروهاي ماهي است. روش بررسي: در اين پژوهش ابتدا كربن نانوتيوب چند جداره با روش استخراج فاز جامد، مغناطيسي گرديد و سپس كامپوزيت سنتز شده جهت استخراج تركيبات از ماتريكس نمونه‌هاي كنسرو ماهي مورد استفاده قرار گرفت. در آخر غلظت هركدام از اين تركيبات از طريق دستگاه كروماتوگرافي گازي/اسپكتروفتومتر جرمي (GC/MS) اندازه‌گيري شد. يافته‌ها: نتايج اين پژوهش نشان داد كه بالاترين ميزان ميانگين كل و 4 هيدروكربن‌هاي آروماتيك چند هسته‌اي به ترتيب مقدار µg/kg 5/29±20/22 و µg/kg 1/41±6/07  بوده است. همچنين بالاترين ميزان ميانگين بنزو پيرن (BaP) يافت شده در تمام نمونه‌ها ميزان µg/kg 0/41±1/34 بوده است كه از استاندارد‌هاي موجود پايين‌تر بوده است (استاندارد اتحاديه اروپا براي بنزو پيرن در ماهي ميزان µg/kg 2 است). ميزان اين تركيبات در انواع تن‌هاي ماهي به اين صورت بود: تن ماهي در روغن زيتون تن ماهي با شويد تن ماهي ساده تن ماهي در آب نمك و در آخر ميزان اين تركيبات در برند A از ساير برندها بيشتر بوده است. نتيجه‌گيري: بر اساس يافته‌هاي اين پژوهش و به دليل پايين‌تر بودن ميانگين كل هر كدام از اين تركيبات نسبت به استانداردهاي موجود در انواع مختلف كنسرو ماهي مي‌توان بيان نمود كه خطري از اين بابت مصرف كننده‌ها را تهديد نمي‌كند.