تأثير فرآوري كاه گندم با استفاده از كشت مايع و جامد قارچ شيزوفيلوم كمون بر تركيب شيميايي، تجزيه‌پذيري شكمبه‌اي و گوارش پذيري و توليد گاز در شرايط برون‌تني

زمينه مطالعاتي: امروزه استفاده از قارچ‌هاي بازيدوميستي به دليل ترشح آنزيم‌هاي تجزيه‌كننده ليگنين در فراوري خوراك‌هاي حاوي مقدار زياد ليگنين مورد توجه قرار گرفته است. هدف: در اين تحقيق تركيب شيميايي، حجم گاز توليدي، تجزيه‌پذيري ماده خشك و تجزيه‌پذيري الياف نامحلول در شوينده خنثي كاه گندم فراوري شده با قارچ شيزوفيلوم كمون به‌صورت كشت مايع و كشت جامد مورد مطالعه قرار گرفت. روش‌كار: به‌منظور فراوري، قارچ‌ رشد يافته در محيط كشت جامد و محيط كشت مايع حاوي آنزيم‌هاي مترشحه پس از فيلتراسيون قارچ‌هاي روئي مايع و به درون محفظه شيشه‌اي حاوي كاه گندم استريل و خيس شده تلقيح و به مدت 25روز در دماي 26 درجه سانتي‌گراد نگهداري شد. ميزان توليد گاز تيمار‌ها در ويال‌هاي شيشه‌اي و تجزيه‌پذيري با استفاده از كيسه‌هاي نايلوني و سه رأس گاو هلشتاين فيستولا گذاري شده، اندازه‌گيري گرديد. نتايج: با فراوري كاه گندم توسط قارچ شيزوفيلوم كمون به‌صورت كشت مايع و جامد مقدار ماده خشك و الياف نامحلول در شوينده خنثي كاهش و مقدار پروتئين خام، الياف گوارش ناپذير نامحلول در شوينده خنثي افزايش يافت. فرآوري با قارچ سبب افزايش قابليت تخمير و افزايش كل اسيدهاي چرب فرار توليدي و نيتروژن آمونياكي شد. فراوري به روش كشت جامد قارچي سبب افزايش حجم گاز توليدي و تجزيه‌پذيري ماده خشك كاه گندم شد ولي تأثير معني‌داري بر تجزيه‌پذيري الياف نامحلول در شوينده خنثي نداشت. تجزيه پذيري الياف نامحلول در شوينده خنثي كاه گندم فراوري شده با هر دو روش كشت كاهش يافت. نتيجه‌گيري نهايي: به‌طوركلي فراوري كاه گندم با قارچ شيزوفيلوم به روش كشت جامد سبب بهبود برخي مؤلفه‌هاي تغذيه‌اي شد، اما افزودن محيط كشت مايع قارچي تأثير مثبت معني‌داري در افزايش ارزش تغذيه‌اي كاه گندم نداشت.